主料：米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小油菜

配料：盐、白糖、味精、老抽

制作：

1、  鸡蛋打入碗中用筷子打散。

2、  洋葱、胡萝卜、小油菜切丁。

3、  起油锅，先将鸡蛋炒熟盛出。

4、  锅内加油烧热，放入洋葱、胡萝卜、小油菜丁略炒，加米饭、炒熟的鸡蛋、盐、白糖、老抽翻炒3分钟，加味精炒匀即可。

关键：

1、  蒸米饭的时候最好要少加些水，使蒸好的米饭粒粒分明，炒出的米饭品相会很好。

2、  加入老抽使米粒红中透亮，增加香味。