主料：长茄子

配料：大蒜、熟芝麻、花生碎、盐、味精、植物油

制作：

1、大蒜剁成末放入小碗中，用滚烫的油浇入碗中制成蒜油，这样做的蒜油不会太辣，蒜末介于生熟之间，对不太能吃辣的人来说再合适不过。

2、、茄子洗净，切成条，放入锅蒸大火蒸10分钟，取出晾凉，略挤一下茄子的水分，放入大碗中。

3、在茄子上放入盐、味精、蒜油、花生碎、熟芝麻拌匀即可。

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    花生碎的制作方法：将花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉后搓去外皮，放在案板上，用刀背碾碎即可。

    温馨提示：芝麻最好用炒锅炒熟，不建议用微波炉制熟，因为微波不均匀不易控制，芝麻又太小，极易烤糊。（我就是图省事用的微波炉，有的就糊了）