三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。
随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
是否有详细的三黄鸡的研究文章？
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三黄鸡品种要注意事项
选好饲养三黄鸡的当家品种，是饲养者成功与否的一个关键决策。在养鸡业中，科学技术提高生产力的作用主要通过优良品种体现出来。三黄鸡品种涉及的性状有许多，选择三黄鸡品种时，应将对生产和三黄鸡经济价值有重要意义的性状，作为主要的选择因素，其余性状作结合考虑，一般要注意选择如下性状。
（1）羽毛。三黄鸡的羽色一般都是淡黄色，但行业内又将其分为黄色和麻色羽两类，不同消费区域对这两类羽色的喜好也有所差别。黄色羽鸡的体躯羽毛大部分是淡黄色，颈羽或体躯羽毛带少量黑色羽点。麻色鸡的羽毛底色为棕色、褐色或黄色，羽毛分布有大量的黑色羽点。
（2）肤色。包括皮肤颜色和喙、脚的颜色，以深黄色为宜。
（3）冠。冠是品种的特征之一，鸡冠有单冠、豆冠、玫瑰冠等。三黄鸡要求选留单冠，且冠大早红润为宜，即性成熟早。
（4）生长速度。它是三黄鸡的一个重要经济性状。一般选择早期生长速度较快的品种，但本地品种则以上市日龄达到体重要求为宜。相对而言，生长越快，就有可能获得体重大、饲料利用率高的三黄鸡品种。
（5）体重。一般来说，体重的遗传力较高，饲养中快型或快大型三黄鸡，宜选择体重较大的品种。雏鸡出壳重对早期生长速度影响较大，出壳重与蛋重有关。饲养者喜欢选择初生重的雏鸡。
（6）饲料转化率。这是和生长速度密切相关的三黄鸡的又一重要经济性状。饲料转化率越高，经济效益越高；生长迅速，体重大的鸡，其饲料转化率较高，反之则较低。
（7）生活力。三黄鸡的生活力普遍较强。
（8）群体的一致性。应选择体型外貌较一致，体重大小较均匀，生长速度较一致的三黄鸡品种。 选好饲养三黄鸡的当家品种，是饲养者成功与否的一个关键决策。在养鸡业中，科学技术提高生产力的作用主要通过优良品种体现出来。三黄鸡品种涉及的性状有许多，选择三黄鸡品种时，应将对生产和三黄鸡经济价值有重要意义的性状，作为主要的选择因素，其余性状作结合考虑，一般要注意选择如下性状。
（1）羽毛。三黄鸡的羽色一般都是淡黄色，但行业内又将其分为黄色和麻色羽两类，不同消费区域对这两类羽色的喜好也有所差别。黄色羽鸡的体躯羽毛大部分是淡黄色，颈羽或体躯羽毛带少量黑色羽点。麻色鸡的羽毛底色为棕色、褐色或黄色，羽毛分布有大量的黑色羽点。
（2）肤色。包括皮肤颜色和喙、脚的颜色，以深黄色为宜。
（3）冠。冠是品种的特征之一，鸡冠有单冠、豆冠、玫瑰冠等。三黄鸡要求选留单冠，且冠大早红润为宜，即性成熟早。
（4）生长速度。它是三黄鸡的一个重要经济性状。一般选择早期生长速度较快的品种，但本地品种则以上市日龄达到体重要求为宜。相对而言，生长越快，就有可能获得体重大、饲料利用率高的三黄鸡品种。
（5）体重。一般来说，体重的遗传力较高，饲养中快型或快大型三黄鸡，宜选择体重较大的品种。雏鸡出壳重对早期生长速度影响较大，出壳重与蛋重有关。饲养者喜欢选择初生重的雏鸡。
（6）饲料转化率。这是和生长速度密切相关的三黄鸡的又一重要经济性状。饲料转化率越高，经济效益越高；生长迅速，体重大的鸡，其饲料转化率较高，反之则较低。
（7）生活力。三黄鸡的生活力普遍较强。
（8）群体的一致性。应选择体型外貌较一致，体重大小较均匀，生长速度较一致的三黄鸡品种。
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展示
引自http://animal.aweb.com.cn/zt/old/1018.html
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http://animal.aweb.com.cn/zt/old/images/ztbd.gif |
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正阳三黄鸡
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仙居三黄鸡
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广西三黄鸡
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如东三黄鸡
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凉亭三黄鸡
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岑溪三黄鸡
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容县黎村三黄鸡
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永兴三黄鸡
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金大叔土三黄土鸡
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红光三黄鸡
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沙田三黄鸡
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巨东三黄鸡
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溧阳三黄鸡
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信都三黄鸡
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皖南三黄鸡
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天长三黄鸡
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皖南三黄鸡又称皖南土鸡，是安徽省优良地方鸡种，主产地安徽省青阳县，分布于长江以南的皖南丘陵地带。
皖南土鸡体型中等大小，体躯紧凑，结构匀称。成年公鸡体重1.8千克，其体态雄伟而健壮，鸡冠为单冠，直立而鲜红，体羽呈金色泛红；成年母鸡体重1.5千克，单冠，体羽黄色，体形清秀，母鸡160日龄开产，平均年产蛋160枚。
皖南土鸡肉细味美，蛋大质优，是上乘营养滋补佳品。
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天长三黄鸡产于皖东高邮湖畔半岗地区，属中型蛋肉兼用鸡。
品种特征：体形中等，体质紧凑，胸窄，后躯较宽偏于蛋用型。单冠直立5～6齿，冠、耳、脸红色，虹彩桔红色或桔黄色，喙、脚、羽毛（皮肤）黄色，公鸡羽毛金黄色，尾羽及主翼羽内侧黑色。
生产性能：成年公鸡体重1.8公斤，成年母鸡1.5体重公斤。屠宰率：公鸡半净膛84%，全净膛76%；母鸡半净膛85%，全净膛71%。年产蛋量150～170枚，蛋重50克，蛋壳深红色。 |
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淮南三黄鸡
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宁都三黄鸡
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淮南三黄鸡属蛋肉兼用型鸡种。该鸡产于安徽省淮河以南丘陵地区，主要分布在合肥、长丰、定远、凤阳、加山等地区。
品种特性：体型较大，体质结实，耐粗、抗病力强，但未经系统选育，目前种质不纯，体型不一。4月龄公鸡为1.2千克，母鸡为0.95千克；成年体重公鸡为2.06千克，母鸡为1.89千克。母鸡180天后开产，年产蛋120～130枚，蛋重为53.6克，蛋壳呈粉红色，少数米黄色，蛋形指数1.32。屠宰测定：半净膛成年公鸡为86.04%，母鸡为85.56%；全净膛公鸡为76.86%，母鸡为72.01%。 |
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宁都三黄鸡，又称赣南三黄鸡，产于江西省宁都县等周边县市。目前专业户以在野外放牧饲养（夜间收入小棚）为主要饲养方式。
外貌特征：宁都三黄鸡体型偏小，头细、脚细，嘴黄、脚黄、毛黄。公鸡单冠直立，冠齿5～6个；母鸡单冠直立，有4～5个冠齿。
生产性能：宁都三黄鸡成年公鸡体重2100±80.01克，成年母鸡1350±89.20克。公鸡开啼为80日龄。种蛋合格率达96%～97%，育雏率95%，育成率85%以上。开产日龄135～140天。年产蛋110～130个，蛋重45克，蛋壳以淡褐色为主，占78.8%，也有白色、褐色。
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专题制作：农博畜牧兽医频道
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(2011-12-06 11:27:07) 
