大街小巷 叫卖声声

（一）

   一次去参加一位同事孩子的婚礼，苏州著名的百年老店——松鹤楼，在婚宴宴席的冷盘中竟然放置了一盘盐金花菜，这种在以前是不登大雅之堂的东西，却受到了大家的一致欢迎，这不禁勾起了我对儿时的许多回忆。

   金花菜学名叫苜蓿，也有人叫它草头。因为它所开的花呈嫩黄色，所以苏州人给它起了一个美丽的名字叫金花菜。烹调新鲜的金花菜时，除了油、盐、酱油外，煸炒时再撒上少许白酒其味十分鲜美，它和马兰头、豌豆苗等春季时蔬都深受市民的喜爱，但腌制的金花菜同样十分可口。那时近郊的农民（都为妇女）会在胳膊上抄一只四角形的竹篮，上面盖一块毛巾，篮子里面盛放着腌制好的金花菜，沿着大街小巷进行兜售，嘴里不断叫喊着：“阿要买盐金花菜——黄连头。”市民听见叫卖声都会出来买上一点。她用筷子夹起一点盐金花菜放在准备好的纸上，然后拿起一只盛有甘草粉的瓶子在上面洒上一些甘草粉，吃到嘴里咸溜溜、甜咪咪、鲜滋滋，又很有嚼头，一份盐金花菜能让孩子们安静很长时间。黄连头，在大家的想象中肯定不会受到青睐，其实相反，虽说黄连苦，苦黄连，但经过腌制过的黄连头，虽然上口有点苦，回味却十分清口，而且还有泄火的功效，因此也十分受成年人的欢迎。有的农民还有一件东西叫干蛆药饼，据说有消食的作用，但我没有见到过。

    显然在当时沿街叫卖的不仅仅只有盐金花菜，可谓是品种繁多，枚不胜举。于是就有了想写一点东西的冲动，但是叫卖声建立在文字的描述上，总是会受到一定的限制，加上本人的文字水平有限，所以还请各位行家斧正。

    我总结了一下，当时沿街叫喊的手艺人大致有两类，一类是兜售各种商品的，一类是为市民提供各种服务的。