豆花，其实质与豆腐无别。然而我喜欢豆腐更喜欢家乡的豆花。除去家乡的味道，更是一种家乡的情结。从老家回来才十来天，这不又点起豆花来。

这筲箕从老家带回来，本是为压豆花用的，无奈我家的锅小了点，只好留作它用。

压豆花只好就地取材，点好的豆花铺上细砂布再压上笼蓖，效果还可以。

压好的豆花划块。

回黄浆水加点盐，再烧开。

蘸料碟中有油海椒花椒面生菜油 鸡精 木姜油 香菜等等... 比较随意

黄豆用开水放保温壶泡了近三个小时，这种方法出浆率低一些，但快。豆浆带渣在燃气灶上烧开再滤浆，然后用电磁炉再烧开。开始点浆后用最低档保温。气温低，豆浆温度下降快影响豆浆凝结。用电磁炉加热，锅底受热均匀。