混合熏蒸后小麦中磷化氢和磷化铝的残留

    在国内外，经常有加工粮食后仓库内工人中毒的案例报道，这些粮食存在较高水平的磷化物残留，也有这样的报道，在粮食出仓及筒仓清理时，暴露于尘埃中的工人中毒，以上中毒事故往往发生在小规模的熏蒸中。

    FAO及WHO指出了人类使用食品中杀虫剂的最大残留量和日允许摄入量，这些参数表示为磷化氢和磷化物总量，测量结果以PH₃形式计。原粮中磷化氢的最大残留量为0.1mg/kg，其它食品中为0.01 mg/kg，日允许摄入量为“不得检出”。在实际生产中，理想的使用剂量应保证消费时残留检测不到。混合熏蒸后，粮食中残留有两种形式：粮堆吸附的磷化氢和未完全分解的磷化物。大约有使用剂量的4%为未分解的磷化物，所以磷化铝的应用量高于2.5g/t时，粮堆中磷化物残留量可能大于平均最大残留量。

   筒仓内储藏的小麦40t，熏蒸时磷化铝使用量为5g/t（以PH₃形式计），采用两种施药方式：一是磷化铝药片放于筒仓上层空间的容器内，小麦出仓时移出残留药剂；一种是直接放置于粮堆表面，小麦出仓时不移出残留药剂。出粮时，残留药剂移除的仓房，粮堆中磷化氢浓度分布均匀，平均浓度为12.0±1.2ppb。不移出残留磷化铝的筒仓内，磷化铝残留分布不均匀，有些点浓度为MRL的100倍。仓内小麦分三次移出，每次移出量为12t，分别为散气后1d，1d，27d。第一次、第二次移出的小麦中磷化物残留为4.03g（以PH₃形式计），磷化氢残留量为0.11ppm，第三次磷化物残留为1.97g，磷化氢的残留为0.05 ppm。

    出仓前，将磷化物移出的筒仓，磷化物残留低于最大残留量，低于磷化物不移出的筒仓中残留量的10倍。第二次移出小麦时，筒仓下层发现大量磷化物残留，在表层和中层未发现。在合适的施药剂量下，将磷化铝放置于毯子上、置于盘子中或悬于篮子中均可避免粮堆中磷化物残留。

引自：Pratt S.,Desmarchelier J..Residues of phosphine and aluminium phosphine in wheat after fumigation by admixture.Austrian Postharvest Technical Conference,1998:110-115.