提起兰斯，自古以来就是法国东北部的重要城市。除了传统的毛纺织业，兰斯还素有“王者之城”的美誉。据说从十一世纪开始，历任法国国王都要到这里举行加冕仪式，否则就不会被看成是真正的国王。现如今，做为香槟区的经济首府，兰斯亦吸引了来自世界各地的游客，而我的兰斯之旅也正是从参观酒庄开始的。

 

04年的时候，我曾在波尔多参观过酒庄，原以为这回差别应该不会太大，但后来的一个多小时让我知道自己大错特错了，POMMERY酒庄简直就是一座艺术博物馆。

 

Pommery酒行创建于1836年，开始的时候生意平平。1858年，年轻的男主人突然去世，39岁的Louise夫人带着两个年幼的孩子，毅然接手了丈夫留下的生意。正是这个女人，凭借对酒行经营的超人魄力和果断抉择，凭借对香槟制作的执着热情和锐意创新，很短的时间里，酒行的生意便开始蒸蒸日上了。在她的带领下，Pommery酿出的香槟酒品质优异。

 

思路开阔的Louise夫人还积极开拓海外市场，使得Pommery香槟成为整个欧洲的畅销品，甚至还远销到了美国。

 

1874年，她和酿酒师一起创造出的干(Brut)香槟口味更加清淡，感觉也更加细腻而优雅，一经推出便立即成为一种时尚。这种自然、纯净的香槟风格一直流行至今，Pommery也被公认为最早设计和酿制干型香槟的酒行之一。

 

下面，就随着我的镜头一起去看看吧

 

从外面开，酒庄似乎没有什么特别。

 

进入大厅，首先映入眼帘的是一个巨大的木质酒桶，上面还有非常细腻的雕刻。

 

大厅的布置，似乎更像一个现代艺术展览馆。

 

一个四人对打的乒乓球案子，上面竟然还有拍子，我们也即兴上去小试了一把。

 

墙上挂着不同风格的现代绘画。

 

这一幅上戴着口罩的男女，难道是为了宣传如何预防正在全球流行的H1N1疫情吗

 

经过这样的台阶，我们进入了凉爽的酒窖。

 

走道的前方飘来阵阵音符，听上去没有什么旋律，但又恰似天籁之音。这是在播放什么背景音乐呢？当我带着好奇走进发出声音的那间屋子，眼前的景象完全出乎我的意料。

 

潮湿闷热的屋子两侧，摆放了诸如吉他之类的电声乐器。

 

 

房间里养了几十只小鸟，而这块墙板似乎是专门为他们设计的。

 

看到这幅照片，你现在也应该能想到答案了吧。原来那些音符正是这些小鸟音乐家飞落到乐器上发出的，难怪这些声音并无章法，却又那么和谐。这是大自然所赐予的最纯粹的旋律，我在想，这么伟大的创意恐怕就是为了告诉人们真正的艺术源自何方吧。

 

穿过这间屋子，便能看到道路两边码放整齐的不同年份和口味的陈酿。

 

这个栅栏里面，是当时出口到保加利亚首都SOFIA的酒。但我拍这张照片的时候，想到的却是意大利的科莫

 

酒窖里的这些瓶子似乎只是配角，真正吸引我的是那些随处可见的艺术品。

 

岩壁上有年代久远的雕塑作品。

 

这艘古老的海盗船，让我想起了07年的北欧之旅。

 

这幅绘画，总让我觉得似曾相识，莫非它也是为了体现“年年有鱼”的意境吗？

 

接下来的作品更是让我看得眼花缭乱。

 

一条走道的尽头被设计成了一面三层的电视墙，乍一看，似乎是一幢楼房，而我们则通过这一扇扇窗户正好可以看到里面住户的生活。

 

这样的场景，让我仿佛置身于一座现代艺术的迷宫中。

 

一个转动的大型螺旋桨，让诺大的岩洞变得生机勃勃。

 

由一只吊在半空中的灯泡所营造出的光影效果。如果轻轻摇动一下那根拴着灯泡的绳子，地面和墙上的影子便被赋予了生命

 

最常见的日光灯管也被排列成了艺术品。

 

连岩洞的顶部，也变成了艺术品的展示空间。

 

酒窖内，到处都能看到LOUISE POMMERY的字样。而这一幅并非画作的艺术品，是由一台投影仪完成了。

 

......

 

 

 

Pommery酒庄之旅让我享受了一次艺术的饕餮大餐。出来之前，我特意把酒窖里原本的主角拍成了这个样子，这一排排代表欢乐、喜庆、热情的甘露，带着历史的尘埃走到现在，不正是酒窖中最大的艺术珍品吗！

 

 

 

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写游记本身也是一次重新学习的过程，我在网上看到了如下的文字：

 

1868年，Louise夫人购得兰斯城外的一块土地和地下120个石灰石岩洞。这些被称为Crayere的岩洞是两千年前罗马人建造当时的兰斯城挖凿地下石灰石而留下的。由于这些岩洞在地下30米，且石灰石本身具有松软吸水的特性，让这些岩洞终年恒温、恒湿、避光、安静，成为保存葡萄酒的绝佳天然酒窖。Louise夫人充分利用这些岩洞藏酒，并在其间开凿了相连的通道。由于夫人对艺术的喜爱，希望酒窖能给以后到这里的人留下深刻印象，特邀请当时著名的雕塑家Gustave Navlet，在光秃秃的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。当年耗时10载的工程，造就了今天总长达18公里的庞大、壮观、华美的地下香槟宫殿。

 

踏着116级古老的石阶，步入这个深藏在地下的世界。这里不仅有正在沉睡中的或古老或年轻的两千五百万瓶香槟宝贝，有刻在墙壁上的当年进口Pommery香槟的城市的名字，还有一百多年前艺术家留下的壮美真迹，更有众多现代艺术家的作品。这是Pommery正在酒窖中举办的现代艺术展。将艺术展办到了两千多年历史的古老、神秘、幽暗的酒窖里，绝对够创意。而这次的创意来自Pommery现在的主人，一位同样痴迷于艺术的传奇人物——Vranken　Pommery　Monopole集团老总Paul-Francois Vranken。Pommery的市场总监跟我讲述了Vranken先生与Pommery结缘的故事。平易随和、年轻有为的Vranken先生当年曾到Pommery参观，一下就被这里的建筑、艺术品，和处处透出的艺术气质所吸引。2002年他终于如愿以偿，购得Pommery。1979年后，酒行几经易手，现在又落到了一位热爱艺术之人的手上。

　　2003年，Pommery在酒窖成功举办了比利时雕塑家Olivier Strebelle的展览。此后每年都会举办为期一年的不同主题的现代艺术展。2007年的主题是“地点的影响”。展品体现厂不同流派和各种表现形式。雕塑、行为、声光艺术等等表达着不同的思想与情感。“燃烧的城市”这个主题是用蜡烛做成的众多世界著名建筑，随意分布在一个平台上，在不同时间被点燃。一些建筑是完整的，一些在燃烧，一些仅剩燃后的余烬，一件不断变化的动态艺术。辗转于香槟酒和艺术品构成的世界里（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网），不时传来不同的音乐，或神秘或清幽。询问音乐的用意，说同是艺术展的一部分。如果香槟真是有生命的灵物，它定会有感知。各种艺术分子会透过厚厚玻璃瓶，缓慢渗透，感染沉睡中的否槟，为它们再多点缀一份艺术气质。

　　Pommery香槟的艺术气质在随后与其第九代总酿酒师Thierry　Gasco一起的品尝中越来越清晰地体现出来。Thierry Gasco对人友善，对酒真诚，在Pommery已效力15载。这位喜欢清新、优雅、洁净、纯美、酸度高亮、酒体轻盈风格、尽量减少人为因素对香槟影响的酿酒师，常奔波于香槟的田间地头，照看着Pommery自有葡萄园和另外八成多合作种植者的葡萄园。经验与诚恳，让Thierry Gasco与360多个长期合作的种植者保持着良好关系。在香槟地区，这对获得上好葡萄至关重要。此外，Thierry Gaseo还掌管调配，决定着年产500万瓶的pommery香槟的统一风格。香槟的调配也堪称是一门艺术。几十甚至上百种原酒之间的组合，预见判定二次发酵后，几年甚而十几年陈年后的风格，这需要天分，更需要勤奋。Thierry Gasco告诉我，他经常品尝、比较、记忆并记录。虽已拥有丰富的经验，但每次休假回来，Thierry都说仍需要恢复阶段。那些不计其数的品酒日志就如同对不同色彩的记忆，启发他在调配时得来绘制美妙香槟的灵感和创意。另外，Thierry还常常到酒窖巡查，判别那些静憩香槟的状态和成熟度，决定上市的日子。Pommery的陈年时间比法律规定的长，NV香槟要30个月，年份酒4到6年，顶级名品香槟Louise要6到8年。在Pommery，陈年不是为了满足法律的最低规定，而是从品质出发，保证上市时香槟可能的最完美状态。一些非常有潜质的年份香槟可能会比更晚年份的香槟晚上市。这也是从Louise夫人那时一直传承下来的理念——“唯品质为第一”。

　　艺术、品质、创新可以说是Pommery一脉相承的标志和沿袭近二百年的灵魂。Louise夫人时代，Pommery是Brut风格香槟的引领者。现今，Pommery不仅保留着NV、年份、粉红和顶级名品Louise等传统香槟系列，还创生了极具现代概念的四季和POP香槟系列。精选四种不同风格的香槟，作为春、夏、秋、冬四个不同季节中适合品饮的香槟。温暖春日是粉红干香槟的温婉，炎炎夏日体会白葡萄白香槟(Blanc De Blancs)带来的清雅，绚丽秋日感受半干香槟的甜美，隆隆冬日迎来红葡萄白香槟(Blanc de Noirs)的丰腴。而POP系列(Product of Pommery)更可谓是对传统香槟理念的大胆创新，并曾引来颇多争议。与现代元素恰巧呼应的POP名称，1／4瓶的小包装，附带吸管，这是许多传统香槟中少见甚而是颠覆的概念。POP系列的创意是希望香槟可随时随地更平易便捷地被人们饮用，特别是吸引年轻一代的喜好。POP香槟还相继推出由当代青年艺术家绘制的艺术包装系列。斑斓创新的艺术外衣里，盛载的依然是品质严谨出色的Pommery香槟。从香槟系列的创意，到酒窖艺展构想，是再造，更是融合，是浑然一体的超然境界。Thierry Gasco先生在当地大学给新生讲座时曾说：“酿酒不是工作，而是热情。”(Make wine is not work，but Passion)正是过去到现在一直为艺术、为香槟痴狂的Pommery人，让古老与现代、传统与创新、品质与艺术在Pommery这里结合融汇。