[转载]第30期光明科学沙龙聚焦“餐桌上的安全”

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　　8月31日下午，由中国科技新闻学会、中国科学院科学传播局、光明网共同主办的第30期《i科学》光明科学沙龙在光明日报融媒体中心举行。图为沙龙现场（光明图片 白璐/摄）

　　光明网讯（记者 宋雅娟）食品随意性抽测能否代表事实真相？食品安全追溯体系作用几何？如何建立并利用食品数据库？国内搞生态农业到底有多难？农业转型单靠生态路径是否可行？在刚刚举行的《i科学》第30期光明科学沙龙上，你可以找到这一连串问题的答案。

　　8月31日下午，由中国科技新闻学会、中国科学院科学传播局、光明日报科技部和光明网主办的“光明科学沙龙”在光明日报社融媒体中心举行，中国科学院研究员蒋高明、农业部农产品质量安全中心副主任罗斌、农业部科技发展中心质量标准处副处长徐学万、分享收获生态农业联合创始人程存旺等专家，围绕“食品安全“可溯源”与生态农业“可持续”展开现场讨论。

　　徐学万从农业标准化的角度分析了食品安全的重要性。他认为，农业标准化是保障农产品和食品安全的重要一环。实施农业标准化，就是通过把现有的农业科技成果和实践经验制定为标准，从而在农业生产的产前、产中、产后运用实施。徐学万称，涉及到农产品和食品安全的农药兽药残留，是农业标准化建设的重点领域，截止到去年底，我国已经对387中农药、135种兽药进行了规定，基本涵盖了主要的实用品种种类。

　　蒋高明从生态农业可持续发展的路径和政策机制的角度做了论述。他指出，目前我国农业生产形势严峻，50%省份粮食不足，粮食进口压力增大，已突破9000万吨，农民种地积极性下降，撂荒现象严重。除此之外，化学物质投入居高不下，化肥用量从2005年的4766万吨上升到今天的5800万吨，引发了一系列健康安全问题。如何应对这些问题？蒋高明给了上、中、下三条对策。他表示，解决这些问题的上策，是应该将粮食与动物饲料分类生产，达到国家要求的绿色标准，同时提高优质健康无农残粮食与食品附加值，释放城市人群的购买力。

　　沙龙现场，新“农夫”程存旺介绍社区支持农业（CSA）时谈到，从农场到餐桌的生态农业体系，北上广深等社会经济最发达地区，这种农场数量呈现迅速爆发式的增长，目前，北京已有超过50家农场，全国有近1000家类似农场，这种模式展现了强大的市场生命力，市场需求也开始逐年爆发。

　　近年来，食品安全追溯体系建设如火如荼，到底作用几何？罗斌对此作了解释。他说，从当前农产品质量安全追溯体系建设来看，虽然许多地区和行业部门在一定范围内探索建立了农产品质量安全追溯系统，但因分地域、分环节管理的局限性，地方追溯平台解决不了农产品跨地域流通、单个行业部门解决不了农产品“从农田到餐桌”的全称追溯管理问题，因此还有其局限性。

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　　生态学家，中国科学院研究员、博导蒋高明（光明图片 白璐/摄）

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　　农业部农产品质量安全中心副主任罗斌（光明图片 白璐/摄）

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　　农业部科技发展中心质量标准处副处长徐学万（光明图片 白璐/摄）

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　　分享收获生态农业联合创始人、新“农夫”程存旺（光明图片 白璐/摄）

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　　8月31日下午，由中国科技新闻学会、中国科学院科学传播局、光明网共同主办的第30期《i科学》光明科学沙龙在光明日报融媒体中心举行。本期沙龙由光明日报科普专家委员会办公室主任主持（光明图片 白璐/摄）

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　　8月31日下午，由中国科技新闻学会、中国科学院科学传播局、光明网共同主办的第26期《i科学》光明科学沙龙在光明日报融媒体中心举行。图为沙龙现场（光明图片 白璐/摄）