精耕细作模式下千人小村生产食物近百种

蒋高明曾彦

经初步调查，在山东沂蒙山山区的一个小村庄，有人口936人，土地1020亩，生产出来97种食物。这些食物仅少量供村民食用（多样性除外），大部分通过市场渠道进入了城镇人的餐桌。尽管目前城市对农业有巨大的冲击，因为该村依旧有一半多的人（主要是老人和妇女）从事农业，食物多样性非常丰富。

如果一味搞大规模的城镇化，按照美国模式进行，留1-2个人经营上述土地，首先下降的就是食物多样性，他们利用再先进的农机具也无法与500多人从事的农业品种相抗衡，估计能够留下的只有1种食物可以提供到市场出售，要么是小麦要么是玉米，合理的轮作、间作套种将永远告别农业；其次是产量将严重下降，土地利用效率将不可逆转地下降。由于无法精耕细作，有机肥还田也成为奢望，土地质量下降，产量重新回到四五百斤的水平。

而在精耕细作模式下，该村1亩耕地生产出来的粮食够一家6口人吃(两个老人，两个孩子还有年轻的父母)。目前模式下，该村土地如果全部用来种玉米小麦和小麦，能够满足6000人的吃饭问题。食物多样性与产量直接可以互相转化。而美国家庭大农场模式将不能转化，只有牺牲食物多样性和产量，该村庄能够供养的人口将由6000人急剧下降到1500人。试想一下，如果全国土地都搞美国式大农场，我们的土地够用吗？谁来养活中国人呢？

除了食物外，该村还生产花卉、宠物和苗木。这些活都是留守的老人和妇女完成的。

下面是我们调查的山东沂蒙山区某小村庄生产的食物多样性清单。

主粮类3种：小麦、玉米、水稻。

杂粮类11种：小米、花生、大豆、高粱、绿豆、红薯、芝麻、黍子、豇豆、豌豆、荞麦。

水果类8种：苹果、柿子、石榴、杏、梨、山楂、草莓、葡萄。

坚果类2种：栗子、核桃

调料类1种：花椒

蔬菜类38种：西红柿、黄瓜、萝卜、土豆、胡萝卜、白菜、南瓜、冬瓜、丝瓜、莲藕、茭瓜、芋头、莴苣、山药、大蒜、洋葱、茄子、辣椒、大葱、小葱、韭菜、菠菜、菜花、黄花、姜、茼蒿、苦瓜、豆角、菜豆、荷兰豆、黄花菜、生菜、香菜、甘蓝、芥菜、西瓜、甜瓜、窝瓜。

菌类5种：平菇、金针菇、鸡腿菇、牛肝菌、地木耳

野菜类5种：荠菜、香椿芽、马齿苋、槐花、苦菜。

昆虫食物3种：蚂蚱、蝉蛹、蚕蛹

肉类14种：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、鸽、鹌鹑、兔

禽蛋类5种：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋。