央视及很多网站曝光宿迁市面上有害的“烤鸭油”问题，这原本是《宿迁晚报》在7月26日最先揭露并作跟踪报道的，尽管这一问题在其他地区也先后揭露过，但央视记者这么深入地暗访，掌握全过程、真流向，并引起社会强烈反响还是第一次。
    我们欢迎新闻舆论的监督，特别是本地记者自揭家丑的勇气和正气。透过这件事看到我们的问题和不足，严厉查处，堵塞漏洞，长效管理，将坏事转化成好事，这是我们的基本态度。
    首先该检讨的是我们监管失位、执法失职的问题。“烤鸭油”的问题存在应该较长时间了，为什么我们的市场、卫生监督部门看不出来？在后来组织查处中，几个执法人员头戴大盖帽到市场围着摊位查，直奔主题问，能听到真话查到实情吗？还煞有介事地给出结论没有查到“烤鸭油”流向餐桌，为什么记者暗访则查得明明白白？这不是一个简单的方法问题，如果所有执法人员心中有正气，工作有责任，稍微用心尽力，问题是不难查出来的，也不会出现老鼠戏猫的丑事。
    其次要反思是我们职责不清、职能交叉的问题。工商、质监、药监、卫生等部门都对食品监管的职能，都有一套执法队伍，但从上到下延续至今都存在扯不清理还乱职责。特别是对食品行业的“五小”：小商店、小食杂店、小作坊、小餐饮、小摊店一直没有明确的分工，无疑存在很大漏洞。但“民以食为天，食以安为大”，这种现象不能再延续下去了。我市已经确定属于食品市场流通的小商店、小食杂店由工商局监管；属生产环节的小作坊由质量监督局监管；属消费环节的小餐饮、小摊店由食品药品监督局监管，必要时由牵头抓总的食品安全委员会组织联合执法，千万不能再出现真空和漏洞了。
    最重要的是如何严查整治、整改到位的问题。集中一段时间，组织很大力量深入摊点作坊进行拉网式地查处，这个不难做到，最难的是建立制度、长效管理。现在我市采取让摊主写承诺书的办法自律，可能有一时的作用，长效的办法是行政执法手段与经济惩罚的手段相结合，公开监督。执法部门只要查出有使用“烤鸭油”、“地沟油”的餐馆就要毫不手软，依去年开始实施的《食品安全法》严厉处罚，最有效的办法就是立即公布名单，让顾客不再登门去消费，让他知道不道德的成本会致使关门破产；消费者也要学会提高识别能力，在进餐馆前先看看前厅后堂卫生状况决定取舍，我曾在2007年12月17日写过一篇博客《明厨亮灶与公示红黑榜》，就是希望消费者用脚来投票，让黑心业主在宿迁没有市场，无法生存。
    “烤鸭油”事件给宿迁形象抹了黑，使餐饮遭受损失，但我们不埋怨、不沉沦，以此为戒，痛定思痛，亡羊补牢，采取更有力的措施，全力抓好食品安全，一定会打造出放心舒心安心的餐饮环境。