那天做菜，切莴笋丝，我就想，这莴笋好像不管是炒还是用水焯了之后凉拌，它都是爽脆的，切的再薄再细，用开水焯它也是脆的，而不会是绵软的。不像土豆，整个烀会是绵软粉糯的，切丝炒，火候掌握的好也是脆的，但要是稍微不留神就会变软。

所以，什么菜怎么做，也是根据这菜的特质来的，煮不烂的菜你非要它烂，一煮就软的菜你非要它爽脆，那都是白费劲，这其实是很简单的事，你也用不着去琢磨，或者去责难那个菜，说它怎么不能按照自己想的脆或者软。

切了一个莴笋，想了这些，就觉得有的事，本来就挺简单，往往是人为的把它给搞复杂了，不合自己心意的，就拼命的“挑毛病”。

说到简单，我还想起去米国朋友家的时候，出门遛狗，就看到有的人家门边或门前花园草地上插着一块小牌子，上面有几个英文字母，我也看不懂，就问朋友，朋友说那是监控录像设备，就是说人家私人住宅范围内是有监控录像的，插个牌子有广而告之的意思，你有什么想法的话，自己掂量着点，就这么简单。

还有，凡是养狗的人家，一定在自家院子的门上挂个牌子，以示家中有狗，来人，不管是朋友客人还是不速之客，爱狗的还是怕狗的，都自己加小心，人家已经明示了，你不留神造成什么后果，自己也是要承担一定的责任的。

看外国电影，以及我朋友家住的那个区域，能看到那种带院子的住宅，院子的门都很矮，也就是成人的一半高，且并没有坚固的锁头之类，只是带上而已，似乎谁都可以随便进去，但这还真的不是可以随便的，“私人领地”就是私人领地，道理也很简单，你随便进或者再随便干点啥，那可能就有不良后果了。

这些我感觉到的简单，就是说，这样不行，不能这样做，都是有法律依据的，或者说是一种公认的规矩，就好像那句话说的：风能进雨能进国王不能进，我说不能进的时候，你还非要进，那我就可以拿起枪来阻止了，就这么简单。

前两天看一部法国电影《蓝红白三部曲之红》，里面一个情节，一个女子开车碰了一个怀孕的狗，然后她带狗去医院，看完之后，带狗回狗主人家，那位老人说他不要这个狗了，女人把狗带回了自己家，然后收到老人寄来的医疗费，女人又来到这个老人家里，拿出给狗治疗的单子说没有那么多，我只花了30块，老人把那600块收回，然后拿出30块钱再递给女人，这事就了了，我想，他们处事就这么简单啊，完全没有推推搡搡，或者说些应该不应该的话，一点都没有啰嗦，不过，这一种简单，也真的挺好。

有的人待人处事是非常热情的，而有时候这种热情会因为不管不顾而成为一种强迫，如果别人并不需要或不愿意接受这种热情，你还非要把热情强加过去，这事情就会变得复杂了，我们都有过这样的体会吧，所以，只要能照顾到对方感受，简单一点可能更好。