女儿回家来过节，早上冲咖啡的时候，女儿说她来，我就去做了别的，吃过早餐，女儿问我：今天的咖啡味道怎么样，会不会味道浓一点，我说还是那种，会有不同吗，女儿问，你喝了感觉怎么样嘛，我回忆了一下刚刚喝过的那杯咖啡，说嗯，是，味道是浓一些。

   女儿就跟我说这个咖啡应该怎么冲，我是听女儿说过的，但我自己冲的时候，就没有像她说的那样有耐心，我说我没有那么“严谨”，怪不得差了一点，这回记住了。女儿说手冲咖啡要特别注意，方法正确了，咖啡的析出才会充分也才好喝。

   是的，就是这个“析出”的程度，决定了咖啡的味道，我之前是差了那么一点，所以会觉得味道稍嫌淡了一点。析出，是指“溶质从溶液中分离出来(以结晶的状态出现），或固体物质从气体中分离出来。”

   这个“析出”有专业的味道，用在手冲咖啡这上也很形象，细细的水流先滴进咖啡粉的中心，冲出一个小小的窝来，稍停再慢慢的顺着小窝注水，让水慢慢的把咖啡粉晕开，慢慢的注水，让水把咖啡的味道从粉里“压”出来，也就是析出，手冲咖啡，就看手法，这也是一个重过程的事情。

   这个“析”也颇有意思，析字的古意是用刀劈开木头，引申的意思是分开、离散，比如我们说到国家或集团的四分五裂就会用到“分崩离析”这个词。由“分开”又引申为表示对事物进行解释和说明。

   比如“解析”，意思是剖析，深入分析，拆解分析。比如“分析”，是在头脑中把事物或对象由整体分解成各个部分或属性。比如“条分缕析”，就是一条一缕地分析。形容分析得细密清楚而有条理。

   析的最原始的解释就是劈开、分开，不管是解析还是分析甚至是条分缕析，都是把一件事情由外到里的剖开来看，但你剖开了看了之后，还要想一想，体会一下感受一下，得出一个合适的或者说是正确的结果来，要不就白“析”了，就像咖啡一样，你不让它好好的析出，就寡淡许多，而它析出的很好，你又不好好的品尝也是白费。

今天女儿收拾行李回深圳，俩毛孩子激动的不行~~