宅家已经有两个月了，做饭成了逃不开的事情，小群里聊天的内容也会落在做饭上，跟邻居也会说到做饭，至少会说一句今天吃啥了，关于我不大爱做饭这事我的朋友都知道，我也写过，因为不太喜欢做饭，也就会拣那简单易行的来做，或者不耗时又可口的来做。

   最近说做饭的事情比较多，我就想分享一点小“妙招”，“妙招”是中央电视台综合频道《夕阳红》节目里的一个小栏目，有一期的“妙招”是说煮面条。一说到煮面条，可能很多朋友都会有这样的体会，就是怕面条不熟，会边煮边尝，有时候，甚至会觉得面条煮好了，自己也尝饱了，我就是这样。

   很巧，我看到《夕阳红》的妙招，说煮面条并不那么费事，用妙招就很简单：把锅里的水煮开，然后下面条，大火或中火煮一分半或两分钟，然后关火，盖上锅盖，闷五分钟，面条就好了，不需要尝，宽面条细面条都可以。十多年前学了这个妙招之后，我都是这样煮面条的，可以说是屡试不爽（超市买的挂面）。

   最近跟一个喜欢吃面条的朋友说起这个妙招，后来朋友跟我说这个办法太好了，已经煮了几次了，真是太好了。这么说你一定懂的，如果不用这个办法，你也许会煮更长时间也许要不断的去尝面条熟了没有。

   再分享一个“赛螃蟹”，我以前就听说过这个菜，后来在薛冰写的《饥不择食》里看到这个菜的做法：“其实用不着鳜鱼肉，做蟹粉鸡蛋更为简单，取鸡蛋数个打开，加进适量白醋和姜末，用筷子略调几下，把蛋黄搅破，但一定不要与蛋白搅匀，入热油炒熟即成。分离的蛋白与蛋黄，正给人蟹肉与蟹黄的观感，学得此法，不必待秋凉，随时有蟹味可尝。”

   作者说的“蟹粉鸡蛋”，其实也就是“赛螃蟹”，各地的说法不一样罢了。看着简单，我就尝试的做了，自己觉得还挺成功，有好友到家里来，我也做过，吃过都说好，我也暗自有些得意。因为我吃鸡蛋是肠胃不受的，所以我都很久不吃鸡蛋了，这种做法，却对我的肠胃没有丝毫影响，所以久不久的会做一次。

   我忘了我最初是不是就按照书上说的做的，久而久之的，可能就发生了变化，我也不知道是怎么变的，我现在的做法是把姜末香醋和生抽先调好，鸡蛋也搅和了，然后，热锅热油，倒进蛋液，再倒上调好的料汁，翻几翻就可上盘了。我做菜没有精确的量，都是看着差不多的，所以如果尝试着做，就自己估摸着来。

   上次美眉家几个姐妹来，详细的问了，我也介绍了，后来我还拍了图，这回正好可以用上，每个人的喜好不一样，你爱吃的我不一定爱吃，我爱吃的你不一定爱吃，所以这个菜不一定都喜欢，但是面条可以有各种各样的吃法，大多数家庭都会吃，而不管什么吃法，至少先要把面条煮熟，所以我觉得煮面条的妙招值得分享。