菜不尽是炒着才好吃的，煮也可以。自从女儿上高中住校后，我经常煮菜吃，方便而不见油烟，也在做的过程中摸出了一点经验，就是有的菜虽然是煮也可以吃出炒菜的感觉，比如豆角苦瓜之类。

   南瓜是女儿不喜欢吃的菜，所以我多是自己吃饭的时候做，今天中午又做了一个南瓜。这款煮南瓜也是女儿上高中之后，我才开始做的，这么多年了，久不久做一顿，也还是觉得好吃。

   有时候在外面聚会吃饭，会点一个大家都喜欢的素菜，就是红豆南瓜煲，或者芋头南瓜煲，我的感觉，可能是厨师用了什么调味料，吃起来，还真的没有我这款简简单单的煮南瓜好吃，也许是个人口味，这个不能肯定。

   那一年，老家的妹妹到惠州来，带来了我老叔自己种的大南瓜，妹妹又到市场买了螃蟹，做了一个螃蟹南瓜煲，没吃的时候，我特别意外，不知道这两样食材还可以一起煮，做出来才知道真不是一般的好吃，不过，这个菜我没有复制过。

   上次回惠州妈妈家，新请来的钟点工阿玲做菜做的很不错，我的要求就是要做烂能咬动，要不老太太吃不了。上上次回去我做的南瓜妈妈也很喜欢吃，所以我让阿玲做，阿玲按照她的方法做，是把南瓜炒了之后焖，吃起来，是很香的。

   但是，我觉得，很香的菜也不会永远都让你觉得很香，尽管做法都一样，没有改变，原因可能就是因为用油稍微多一点，“香”的感觉强烈一点。阿玲做的南瓜虽说好吃，第二次吃也还可以，第三次吃就会有“够了”的感觉。

   我想，我做的煮南瓜，我怎么就一直觉得好吃呢，可能还是因为清淡吧，吃起来就是南瓜的清香味，没有“浓郁”的感觉，这样保持食材的本来味道的菜可能才最好吃，不过，也许，这只是适合了我自己的口味而已。

   今天又做了一个煮南瓜，在快起锅的时候，想起老家的妹妹做的螃蟹南瓜煲，就尝试的放了一撮虾皮进去，味道还真不错，以往的煮南瓜只是放几颗蒜瓣，感觉蒜瓣和南瓜是很搭的，很好吃。

加适当的水，开火煮就好了~~




煮开之后加一点点油，花生油玉米油茶油，都可以。快煮好的时候加点盐，加一点生抽和虾皮~~


煮好就这样，品相不怎么样，但是好吃，连汤带水的都吃光了~~