做饭这事，还是自己成了家之后才开始学习的，有了孩子就更上心了，总得给孩子保证可口和营养才行。

   也曾经做家宴，自家姊妹聚餐，也曾请同事姐妹来家吃饭，更有为远方来的客人，借宿家中的朋友打点餐饮的，那时也都拿得下来，虽然也谈不上什么厨艺。

   就是不知道怎么突然间的就不喜欢做饭这回事了，很多“名菜”确实不会做，一般的菜也不想做了。我也认真的梳理寻找原因，觉得一是讨厌油烟，二是敏感味道，三是厌恶洗碗时的油腻。

   只是不能不吃饭，就尽量的把做饭这事变得简化，而且越来越简单了。首先带叶的青菜是不炒了，原因还是女儿住校时吃怕了学校饭堂里油腻的青菜，所以从那时开始，我家青菜都是用水焯一下，蘸芥末酱和酱油吃。肉类也基本卤水或生抽水煮，过程不会产生油烟。

   蔬菜类的菜也都炖着吃，比如冬瓜南瓜土豆什么的，能煮的就煮，非要煎炒的也多是小火，慢慢焙，也是好吃的。

   以前在外面馆子吃饭时点过一个菜，馆子里叫“田园三剑客”，就是茄子豆角胡萝卜用铁板烧了上桌的，觉得好吃，回来自己琢磨着做了，比较接近，女儿也爱吃，这个菜就会久不久的做一次，所谓“三剑客”也可以临时配搭，豆角茄子苦瓜也可，豆角茄子西葫芦也行，味道调好了，都好吃。

   我个人比较喜欢吃蔬菜，经常一个人吃饭，做一样菜有点单调，做几样又肯定吃不完，我就经常是几样菜放一起做，上来一盘菜里面都是几样的，这种吃法也延续了好多年了。

   前两天做了一盘“田园三剑客”，是豆角苦瓜胡萝卜，用了比较深的不粘锅，为的是不往外崩，免得抹灶台麻烦，把菜用慢火煎软了，再放调味料，加少少水焖一下，就可以了，味道是很好的也下饭。

放了油之后盖上锅盖，小火慢慢“焙”着，时不时的搅和一下，这个菜还是要花点时间的~~


看看豆角和胡萝卜都蔫了。要煎的透透的，软软的才好吃~~


少少盐，生抽，蚝油，一点点水，咕噜咕噜炖一下，入味收汁就可以了~~


看，这样的一盘菜，很好吃的哦~~