朋友约我到万象城的鼎泰丰喝茶，介绍说这家的牛肉面特别好吃，我说那就牛肉面吧，简单点，其他茶点反正也都经常吃的。

   牛肉面上来之后，我才大感诧异，一碗面里竟然有五块牛肉，真的是成块儿的，用“块儿”来论的，我说这也太多了吧，如何吃的下去，朋友说能吃，好吃着呢，牛肉可烂了，好咬的很。

   我夹起一块咬了一口，嗨，还真是煮的很烂，有点“入口即化”的意思，味道也非常的浓香，情不自禁的就把一碗面连汤带肉都吃光了，感觉是破了吃肉的纪录了。

   吃这一碗牛肉面让我想起前不久在电视上看到介绍的台湾一位先生把牛肉面做到极致，到他店里吃面的人要排队要预约，价钱虽贵，去品尝的人却络绎不绝，之所以大家都想吃这一碗面，当然还是这面做的地道，面里的牛肉也是被处理的异常好吃的。

   这一家“鼎泰丰”也是台湾人办的，和电视里介绍过的那家牛肉面有没有关系我还真不知道，我只知道我以前吃过的牛肉面都不是这样的，不管是在饭店里吃的还是在路边摊上吃的，又抑或是各种“牛肉拉面馆”里吃的，牛肉总是有的，都切的极薄，刀工是绝对的好，但那牛肉真的吃不出什么感觉来。

   说吃不出感觉是它没有什么香味，大概是因为薄，牛肉味都涮到汤里去了吧，而汤也并不那么香，牛肉虽薄，与那大块牛肉的绵软相比，却又稍嫌结实了一点。

   当然，价钱上也分出高低来了，价钱高自然也就包含了精工细做，包含了慢工出细活，包含了厨师（或老板）的态度。