好像是忽然之间，关于饮食的节目遍布了你能看到的很多电视台，最成系列的当然就是《舌尖上的中国》，在这个节目中以及其他的讲饮食的节目中，无不提到“传承”，每一样食材，每一个菜式，每一种做法都会牵涉到过去，牵涉到以前，都会有一些什么故事，为的就是说明它是怎么来的。

    也是，自有人类以来，这吃，总是个大问题，咱们国家的说法就是“民以食为天”，野生的，人工培植的，怎么做怎么吃，就这么一直传下来，并越来越有发展有发扬，人，总是要把这个“吃”搞好。

    有很多食品都是传承已久的，这个，我们要感谢那些坚守信念的传承人，保留了一份传统保留了一种味道，也保留了一份纯真和我们与远古的原始的联系。

    要说吃，这个不但要讲究味道，更要讲究质量，最可怕的是为了所谓的利益，在所谓的传承中掺杂进了新的工艺或材料，而工艺和材料很有可能是对人体有害的东西，这样的东西再打着传承的旗号，那就是对传统对传承的亵渎了。

    之前，写了一篇“油炸出来的年味”，说的就是我们惠州的传统过年小吃“油角仔”，惠州金带街的这家小作坊多年来一直坚持在过年期间就开始工作，他们的出品也得到一致好评，虽然现在商场市场买这种小吃的也不少，各家也都有各家的特色，但是，还是那句话，不怕不识货就怕货比货。

小作坊就在一个老建筑里，使得这个传承也有了外在的厚重~~






那天又去买，见到正在开工，又拍了几张，有制皮儿的，有包的~~


馅料~~


面皮~~


制作中~~








从这口大锅出来，就变得香喷喷的了~~