要做好吃的，要整一桌好菜出来，都离不开厨房，你爱做或爱吃，都会和厨房发生关系，并产生感情。

看殳俏写的《煮妇日记》，知道有一个女子特别喜欢做菜，还能做出大油大荤的传统味道，对饮食也很有自己的见解，看沈宏非的《写食主义》知道了有人做有人品，还有的人能把饮食这件事弄成个什么“主义”，很有意思的。

香港的“食神”蔡澜，不但做了很多有关饮食的电视节目还写了许多跟饮食有关的小文章，读起来还是很有收获的，有些容易做的“小”菜，以及屡试不爽的调味“秘诀”还是跟他学的。

要说，多好的食材，多么讲究的食材，随后都要汇聚到厨房里才能变成成品，再从厨房里出来以飧食客，而只有厨房没有炊具哪怕有再好的食材也是没有用的，所以，炊具是厨房里的最重要的角色。

很多年前，在商场买了一套三个不粘锅，一个小锅，大概是奶锅吧，我自己一个人吃饭的时候更多的是用它来煮小锅菜，一个平底锅用来炒菜和煎鸡蛋饼，还有一个大的汤锅，口径大还有一定的深度，除了煮汤蒸菜，我有时也用它炒菜，因为有深度，不会有汤汁菜油什么的溅出来，很好用。后来更是发现用它炒饭或炒米粉特别好，不用放多少油还不沾锅，所以炒出来的饭和米粉都很好吃。

我有一个朋友特别喜欢吃炒米饭，但她说每次炒米粉，米粉都被炒碎了，“卖相”不好，后来改为蒸米粉了，看看，炊具很重要吧。

我是不大喜欢下厨房的人，但生活是少不了厨房的，所以，我会把厨房弄得容易打扫和顺手，当年装修房子在厨房这块是下了一些本的，然后，再弄点“花花草草”，让厨房有点情调。

餐具也很重要，它有时候直接影响胃口，虽然，餐具可以不算是厨房中的角色，但最终它是从厨房里端出来的，什么菜用什么餐具来装，很有讲究，在外面吃饭的时候经常可以看到，不同的餐馆有不同的风格，有的特别有“范儿”，让你看了欣喜无比，食物和餐具相得益彰既让人食欲大开又让人不忍下箸。

在家里，厨房当然是“工作间”，还是不要把它当餐厅的好，在家里，餐具要稍微有点风格，因为你每天都看着它欣赏它，在家里最好不要用一次性餐具，那样既不环保也显得生活的简陋，当然，更重要的，自家的厨房里的炊具还是要舍得花点钱购置那得心应手的。