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日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(2011-10-21 08:09:18)
标签:

summer的家

美食

松阪牛肉

日本

三重县

珍珠岛

分类: 边走边拍
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

 

    如果让我用一种颜色来形容三重县,那么三重县一定是蓝色的:蓝色的天、蓝色的海、蓝色的宽广与包容、蓝色的惬意与放松……

 

    日本的海水是蓝色的,因为这里的海水是那么的干净,简直就象游泳池里的水一样干净。海面上停泊着一艘艘漂亮的游船,看起来似乎不象澳大利亚的游船那样奢侈,但是精致、内敛,显示出了日本人在忙碌工作之外对生活的热爱,这正是我喜欢日本的地方:热爱工作、也热爱生活,喜欢享受,却不奢侈浪费,又追求极致之美。

 

    在离日本不远的中国,是很难看到这样蓝的海水的。记得我第一次去海边,大失所望,为什么海水不是蓝色的?而离北京最近的北戴河,更脏得没法去了。在同一片蓝天下,在如此相近的土地上,我们是怎样的恣意破坏自己赖以生存的环境?

 

    看到日本之窗对于三重县的介绍是:美食、美景、美人。关于美食,毋庸置疑的,三重县是日本三大和牛之一松阪牛的产地,同时又是著名的伊势龙虾的故乡,对于爱吃的我来说,怎么能错过呢?

 

    关于美景,我印象中的三重县就是一个宁静、休闲的海滨城市,相比那种纯粹是看风光的海边,我更喜欢这种融入生活中无所不在的海,这里有珍珠岛、也有水族馆,更可以坐上游船吹着海风看看海边的美景。这样的环境形成了这里的生活方式和生活态度,当然也形成了这里的美食。

 

    关于美人,就不能不提这里的海女、还有穿着和服的日本女人、当然还有街头的各种潮女……但是除了美人,我更想说说这里那么多热情友好的人。在日本,身边的人对你总是友好有礼的,让人觉得非常的舒服。即使你不小心碰了别人,对方也会微笑着说:“すみません”,好象是他(她)妨碍了你,表示歉意。而在中国,如果你不小心碰了别人,怒目相视是轻的,搞不好还会打起来。最近微博上流传一个关于“扶还是不扶”的段子,我们在快速追求经济效益的同时,真的在文明方面落后太远。

 

    很庆幸可以有机会去了几次日本,不只感受这里的美景,更多的感受的是这里的传统和人文。我真心希望中国的父母有机会可以多带孩子到这个邻国走一走,看看他们的礼仪与教育,可能比你花钱给孩子上各种辅导班来得有意义得多。我觉得中国和日本的传统和饮食文化都源远流长,应该有越来越多的交流来互通有无,交流进步。

 

    (一)美食之松阪牛肉
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    到达日本三重县的第一天晚上就品尝了日本大名鼎鼎的顶级和牛——松阪牛肉

 

    百度了一下松阪牛肉的介绍:

    松阪牛肉简介:

    松阪牛(まつさかうし)是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛,与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。日本本土的“和牛”作为牛肉中的精品,以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊的地位处于各大饭店菜单的醒目位置。其中,最高级、最昂贵的当属三重县的“松阪牛”。 ”。“松阪牛”被赞誉为“肉类中的艺术品”。在日本,松阪牛肉多是用来做礼品的,如能送1000克,则可算得上是大手笔。

 

    松阪牛的食品用料:

    所谓“松阪牛”,不是指在松阪地区出生的牛,而是指从日本全国导入优秀血统的牛犊,在三重县松阪市中心的一小片地区进行饲养的黑毛“和种”母牛。要想成为一头合格的“松阪牛”着实不易,必须经过一套严格的“松阪牛个体识别管理系统”进行全程监控和管理。牛犊从买入的那天开始,就要进行编号、拍照、采取牛鼻纹,数据还要录入管理系统。出售时需经过严格检疫和肉质评级,颁发“松阪牛”身份证明。牛肉售出后,肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛,以作DNA查询之用。消费者购买牛肉时,亦可通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级,甚至连饲养员是谁都可查询到。

 

    松阪牛饲养

    牛犊大多在8至10个月时从兵库县但马地区购进,然后开始长达3年的“幸福生活”。在此期间,农户对每一头牛分别进行精心饲养。最初的两年,每天给牛喂大麦、豆饼、麦麸、稻草的混合饲料;时常为牛更换干净稻草,保持生活环境的清洁;为了促进牛的血液循环,使其皮下脂肪均匀分布,还要利用日本烧酒为牛进行全身按摩。待牛长大些后,为防止其食欲下降,还要每天给牛喝啤酒开胃。长至标准体重后,就送去市场评级拍卖。被评级的牛肉根据肉质不同分为5个等级,每一等又分为A、B、C3档,其中A5级为最高级别。

 

  每年11月底,“松阪牛共同促进协会”都要举办优质松阪牛的评选活动。去年拔得头筹的一头松阪牛被拍卖到了2000万日元。有史以来拍卖价格最高的一次是在2002年,当时拍出了5000万日元的天价,这个价钱可以在地皮昂贵的东京买一套像样的三室一厅了。

 

(图一)

日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    我们那天吃的是松阪牛的最高级别五级和四级的松阪牛肉,肉质鲜嫩、入口即化。试了松阪牛肉的三种吃法:生吃、烧烤和涮。但是这个涮跟我们的涮羊肉不一样,是用酱油煮的。


(图二)

日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图三)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图四)

日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图五)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图六)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图七)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图八)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图九)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图十)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图十一)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图十二)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图十三)

 

    (二)美景之珍珠岛
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    可能许多中国人并不了解日本三重县的御木本珍珠岛,但若论名气,它可以让日本所有其他岛屿都黯然失色——100多年前,世界上第一颗人工养殖珍珠就在那里培育成功。自那以后,小岛借着“世界第一”的得天独厚的优势和历史背景,渐渐地发展成为举世闻名的珍珠养殖基地。 


    御木本珍珠岛自1951年开岛至今,观光客超过四千万人次,珍珠岛已成为三重县观光旅游的胜地,连英国女王伊莉莎白也曾慕名登岛。

 

(图十四)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
    MIKIMOTO珍珠岛为迎接中国客人的到来升起了中国国旗,日本人对于礼仪的重视,总是让人肃然起敬。御木本珍珠岛是御木本珍珠的故乡。1893年,御木幸吉在世界范围内率先实现了人工珍珠的成功养殖。

 

(图十五)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    参观过许多国内外的类似这种展览馆之类的游览,我一向没什么兴趣,但是日本三重县御木本珍珠岛内的展览充分体现了日本人做事的细致,再加上柴原先生讲解的专业和热情,让人不由得兴趣盎然~


(图十六)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    柴原先生讲解了珍珠的形成与挑选,非常的生动有趣。

 

(图十七)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图十八)

日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图十九)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    1908年御木本幸吉成为人工珍珠之父而名垂青史。据史料记载,20世纪早期,被冠以御木本之名的人工珍珠就已成为日本的主要出口产品,被输往世界各地,鼎盛时,其生产总值竟占了全球的六成。


(图二十)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图二十一)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    1990年珍珠地球仪的完成增强了我们对全球环境保护的认识。

    地球仪的海水部分是用珍珠组成,陆地部分用22K黄金制作。整个地球仪主要由12541颗珍珠镶嵌而成,337颗红宝石就像赤道,373颗钻石则代表着黄道。连接地球仪主体和底座的支架是由青铜做成,其表面用纯金和珍珠做成了12星座的图案。同样以青铜制成的底座上有12朵日本花朵,象征着12个月。


(图二十二)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    据说日本的世界小姐带的就是这种皇冠!这里不仅有各种珍珠稀世珍品的展览,还有各种等级的珍珠饰品向游人出售,不但品质好,设计也非常精美,而且最重要的是在日本买东西的确是货真价实的,所以来这里一定要带一些珍珠纪念品回来。价格也不贵,我觉得相当于人民币几百元的就很好了,再贵的我也不懂哈~

 

(图二十三)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图二十四)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图二十五)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图二十六)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

 

    (三)美人之海女
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    在珍珠岛上还有一项特别的海女表演。曾经,海女扮演着珍珠养殖过程中绝对不可缺少的角色。她们身着白衣吹着悠扬中略带哀愁的口哨开始了潜水作业,拾起海地的贝壳、蛤蜊,再将它们放到海里固定的地方。每当涨潮、台风时,她们都要再次下海,并将这些贝类海生物转移到安全的地方。可以说,没有海女就不会带来珍珠养殖的成功。现在,随着珍珠养殖技术的发展,不再需要海女了,珍珠岛上进行海女的现场表演就是为了纪念那些曾经支撑珍珠养殖事业的海女们。即将要失去的海女风貌在珍珠岛上会向您展示深刻的珍珠养殖文化。

 

(图二十七)

日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    珍珠岛上的海女宣传画~

 

(图二十八)

日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图二十九)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图三十)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图三十一)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    海女跳入水中的动作好象翩翩起舞,展现了劳动和生活的美~

 

(图三十二)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图三十三)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

(图三十四)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图三十五)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图三十六)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉
(图三十七)
日本三重县休闲美食游(一)——日本三大和牛之松阪牛肉

    敬请关注我后面的博文,抢楼层会有小礼物赠送,今天因为太匆忙,没来得及准备,嘿嘿~

 

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