加载中…
个人资料
夏茉微博
夏茉微博 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:35,828,751
  • 关注人气:295,429
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

(2010-06-08 09:09:29)
标签:

summer的家

美食

墨尔本

汽泡酒

香槟

分类: 边走边拍

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

  对于酒的喜欢似乎与年龄和阅历有很大关系,年轻时不明白那又苦又辣的东西有什么吸引人的地方;前几年偶尔喜欢喝红酒,轻品细酌,仿佛浮华旧梦般优雅迷离;而近日竟然开始喜欢喝啤酒,嗟叹之余,仿佛千回百转的人生滋味全在其中了……

 

    然而仍然是不懂酒,去了墨尔本才知道,只有法国出品的汽酒才可称之为香槟,而其他地方出品的只能称为汽酒或气泡酒。当然,两者之间的实际差别或许只在于名字及产地来源。

 

    才知道原来以前喝的并不是香槟,原来以前喜欢喝之前用力摇晃,然后开启瓶盖,让气泡喷薄而出的狂欢会损失了香槟的汽泡和风味。正确的方法在开启之前应避免摇晃,比较严格的要求,在开酒时只是发出“砰”的声音,已经是不专业。当然如果只是为了玩乐,用廉价的汽泡酒也未尝不可。

 

   当品酒成为一种文化,能够对此滔滔不绝也成了傲视他人的资本。而我不喜欢形式化的东西,我觉得喝酒的心情与酒的价格其实关系不大,但与当时的环境、气氛或喝酒的人有很大关系,遇到喜欢的环境、喜欢的人,就算一杯廉价的酒,也能喝得高酣……才明白什么叫“酒逢知己千杯少”,一点都没错儿:)


味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

 隶属于法国香槟巨头Moet Chandon的道门酒庄(Domaine Chandon),用法国酿造方法出产的Domaine Chandon被认为是澳洲标准的高级汽酒。来到Domaine Chandon,不妨先参观酒庄,了解酿酒过程,再到葡萄园欣赏葡萄的种植情况。——文字节摘自《魅力墨尔本》

 

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

这里有汽泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒……

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

品酒少不了要搭配美食~
味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食
  汽泡酒中的汽泡来自于装瓶后的二次发酵过程。在这个阶段,酿造者将糖和酵母添加入酒中,因此造成第二次发酵作用与二氧化碳的产生——这也就是气泡的由来。发酵完成后,死去的酵母会慢慢沉入瓶底而形成沉淀物。因此经过数月以至数年的漫长熟成后,还需花上五六周以上的时间,每日人工转动酒瓶,使沉淀物累积在瓶口。再将瓶口插入-30度的盐水中凝结,然后暂时将瓶盖除去,瓶中压车会将凝结的沉淀物推挤飞出瓶外。接下来,再适度添加糖与酒精调整汽泡酒的风味,补足因排除沉淀物而损失的酒体。这样,一瓶香槟酒就大致完成了。图中酒瓶上的粉笔为旋转酒瓶的标记,参观时介绍的这一段常识我有点忘记了,刚好在近来看到了一本书找到了相关资料,文字节摘自书里的段落。

 

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食
展厅内展示的酒~

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食
我们买的汽泡酒,准备下次到郊外聚餐时喝:)三十多澳元,相当于人民币二百多,不过据说比在国内买便宜。
味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

有了美酒,当然少不了美食。道门酒庄的葡萄酒是亚拉河谷中最早转绿的,于是餐厅便以“Green Point”命名。

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食
干净的餐巾整齐地摆放在竹篮中,漂亮的餐厅里也处处显现自然风格~味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

餐前的面包,大概是每次走了很多地方都饿了,所以觉得餐前的面包特别好吃:)味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食
味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食
味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

  餐后的甜点是必不可少的,到了墨尔本才知道,我们的甜点还是少了一点灵魂。可能是西方人热情的性格赋予了甜点幸福和快乐的滋味。当然,我们也有不少西方的甜点师,但是就好象中国的饺子到了西方会变味一样,离开了特有的环境,原来的风味就会有所损失。我想我在这里吃到的才是真正的甜点。


味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

  超爱这个奶酪蛋糕,尽管吃了会发胖。这里的奶酪实在太美味了,绝不仅仅是我们那几种奶酪,而墨尔本得天独厚的环境出品的优质奶酪,又给甜品赋予了独特的风味。

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

葡萄园里飘落的红叶,这样粉红的颜色,我真怀疑是不是用葡萄酒染上去的:) 

 

我的自游自在:(点击下面的图片或文字链接即可查看相关游记)

 

墨尔本精彩纷呈:

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食     味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

墨尔本,我不想跟你say goodbye   海边的浪漫——Donovans餐厅

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食          味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

菲利普岛——牧野放歌 巧克力浓情    味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食淘金小镇 欢聚时光

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食     味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

欢乐的海洋——童话小屋和蒸汽小火车   第一次亲密接触——考拉、袋鼠、企鹅 

杭州原叶茶之旅

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

杭州西湖四月天

 

日本体验之旅:

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食       味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

     序——樱·花见      福岛、福到——日本清酒の初体验

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食        味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程   料理人の心意——尊贵享受的怀石料理

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食       味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

来自于中国、流行于日本——柏屋の薄皮馒头   薄皮馒头制作过程  

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食       味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食

体验日本天香火锅&笹の川清酒  吃面必须吸溜滴——日本手工荞麦面详细制作过程

味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食             味蕾之旅——亚拉河谷的美酒与美食
实拍:日本天妇罗的制作过程    到日本千万不可错过火车便当和日本拉面


 

婺源美食游记:

在最美的乡村傻呆——土鸡汤

繁华渐远、灵魂更近——糊豆腐

穿越时光隧道、走进世外桃源——青菜鸡蛋面

 

   云南美食游记:

    大理的鸡蛋面

    丽江的黄豆面和油炸水蜻蜓

    云南米线

    云南九道茶

    summer在丽江的柔软时光

    大理喜洲民居

    大理的酒吧和客栈

    活色生香的丽江

    你在丽江等谁

 

   天津美食游记:

   走马观花之天津

  天津之美食记

 

青岛假期美食记:

煮妇的假期(一)——花石楼景·烧烤篇

煮妇的假期(二)——凭海临风·海鲜篇

煮妇的假期(三)——青岛美食游全攻略

 

****************************************

我的书《好学易做东北菜》三月份已上架,各大书店有售,也可到《当当网》等网站购买。****************************************

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有