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用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程

(2010-04-02 09:52:18)
标签:

summer的家

奥の松

福岛

旅游

美食

清酒

日本

分类: 边走边拍

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程

  记得曾有博友根据《红楼梦》中“烹雪煮茶”的典故,用雪水来煮茶,结果发现难以入口。城市中的雪都有污染,当然是不能喝的,可是我们这次参观的奥の松的清酒真的是用高山上的雪水酿出来的哦!得天独厚的地理位置天然的水源,难怪酿出来酒可以喝得出清透的味道!

 

  中国有句古话叫“酒香不怕巷子深”,我觉得用来形容奥の松的清酒也很合适。奥の松的十九代社长看上去严谨认真,一看就是那种言语不多,做事用心的人,而且很有贵族气质哈~他们在保留传统的同时,也注重新产品的开发。感觉他们把更多的精力用在对于酒的酿造上,而对于市场的开发还不是十分的重视。

 

  上一篇发完《清酒の初体验》有许多博友问我在哪里可以买得到奥の松的清酒?其实我也不太清楚哈。在清酒厂参观的时候,我也请翻译问过奥の松的社长,不过他们的酒都交给代理商在做,社长本人也不了解。 

  

  用心才能酿出好酒,奥の松的清酒在日本颇受皇室以及名人的欢迎。在酒厂参观的时候,我看到墙上满满的都是清酒历年获奖的奖状,还有许多名人的照片,本来也拍了照片,可是后来找不到了,有几张照片好象被我弄丢了。

 

    我已经问了日本的翻译,她过几天应该就可以告诉我在哪里可以买得到奥の松的清酒了,到时我再告诉大家吧:)

 

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程

很喜欢奥の松酒厂厂区的风格,简约纯朴中见用心,感觉松树的姿态与“奥の松”的字体很相衬哦!

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程
我从来没见过这么多的酒哈~用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程
工人正在检查灌好的酒里是否有异物及封盖是否有漏,这个岗位叫灯检(这是一个博友告诉我的,呵呵,谢谢)用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程
已经检查合格的产品~我们参观的过程,工人去休息的时候,输送也就暂停了~用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程
这场面看上去也很壮观哈

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程

这个是洗米的吧?在清酒厂参观最大的感受就是干净,每一个角落都一尘不染,这大概也与社长严谨认真的态度有关吧?

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程

忘了这个地方是干什么的了,嘿嘿~工人们都已经回家了,其实很想看工人工作时的状态~日本清酒的酿造时间是从每年的十月到第二年的四月,因为这个时间温度比较低,酿出来的酒最好喝。所以工人们把酒发酵好之后就可以回家了,我们去的时候基本上都没有什么工人。

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程
正在发酵的酒冒着气泡~

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程

の松酿酒用的雪水就是从这个山上流下来的,在福岛看到许多这样的山,山上还是皑皑白雪,看上去很美。觉得在东北也很少看到这样山顶上有积雪的,很快就化了。可能是因为气候的原因,福岛的气候很适合酿酒,所以这里有许多好的酒厂。

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程
    虽然以前学旅游的时候也学过,但是真正到了日本才知道,日本人的确非常注重交换名片的。可惜我都没准备名片,所以交换名片的时候,我总想躲过去,呵呵~不过如果让人家一直等着就更不礼貌了,只好硬着头皮接了:)所以也提醒要去日本的筒子,一定要准备足够的名片哦

 

用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程
  最后俺露一小脸儿哈,这是第二天在酒店的时候拍的了,第一天住的是温泉酒店。其实这次基本没拍自己的照片,因为状态不是很好,所以主要还是把活动的过程记录下来,自己拍不拍照片倒无所谓了,呵呵~注意桌子上牛奶,非常非常的好喝,是我从温泉酒店那边带过来的,下次再给大家介绍哈,本来今天早上不想爬起来的,不过想到明天就放假了,又有几天不能更新了,赶紧上来更新一下吧~牛奶瓶旁边还有一把俺的“谭木匠”,请自动忽略吧:)

 

  对啦,关于有的筒子问我哪里可以买得到我的书,因为最近一直忙,所以没来得及跟大家汇报,抱歉哈~我的书《好学易做东北菜》三月份已经上架了,在各大书店都可以买得到。另外在《当当网》等网站上也可以买得到。我手里的书不多,答应过送书的筒子等节后再跟你们要地址吧,关于这本书,以后有时间再详细介绍一下吧,呵呵~
 

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用山上融化的雪酿酒——清酒的酿造过程

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