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因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)

(2008-09-25 09:28:59)
标签:

美食

分类: 甜品烘焙

因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)

 

  去超市买淡奶油的时候,看到有马斯卡彭的芝士,就一起买了回来。

 

  提拉米苏做过很多次,一直都用卡夫的奶油芝士,反而觉得在外面吃的马斯卡彭的味道太淡了些,不过既然见到有卖,自己也做一次马斯卡彭吧,堵堵别人的嘴,虽然自己还是觉得味道太淡了些,大概象是口重的人,吃的菜太淡就觉得无味。

 

  有人说没有马斯卡彭的提拉米苏就不算正宗的提拉米苏,正宗的提拉米苏是什么?据说是妻子给要上战场的丈夫做的甜品,时间匆忙来不及去买别的材料,就用家中现有的材料做的,反而很美味。那么提拉米苏的真谛应该是爱吧?何必斤斤计较材料呢?过分的苛求,反而失去了这份甜品本身的意义。

 

  这份提拉米苏是给我家克爷生日补做的甜品,觉得没有什么能比提拉米苏更能表达爱意。

 

  爱他就是为他做什么都愿意,再累也是欢喜。

 

  因为爱他,所以给他做提拉米苏。

 

因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)

 

手指饼干材料:

鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克

 

因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)

 

手指饼干做法:(附过程图,如显示不出来,请刷新查看)

1、  将蛋黄与25克细砂糖一起打发;

2、  将蛋白与25克细砂糖一起打发;

3、  取一部分打发好的蛋白与蛋黄拌匀;

4、  加入过筛过后的面粉拌匀;

5、  加入剩余的蛋白一起切拌均匀;

用裱花嘴挤成手指状,烤箱预热180度,烤15分钟。

 

因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)

 

提拉米苏材料:
马斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黄2个、细砂糖(25+25)克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、热开水100克、朗姆酒25克、手指饼干10片、可可粉适量

 

因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)

 

做法:(附过程图,如显示不出来,请刷新查看)

1、  吉利丁片放入清水中泡软;

2、  蛋黄加25克细砂糖打至发白;

3、  将泡软的吉利丁片放入蛋黄中,隔水加热至融化;

4、  加入马斯卡彭芝士拌匀;

5、  鲜奶油隔冰打至六分发,倒入芝士糊中拌匀;

6、  依个人口味加一点咖啡水调味;

7、  在杯子底部铺一层手指饼,扫上咖咖啡水,倒入一部分芝士糊,再铺上一层手指饼,扫上咖啡水,倒入芝士糊;

放入冰箱冷藏四个小时,撒上可可粉即可。 

 

其他版本的提拉米苏:(点击图片或文字链接即可查看做法)

 

因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)蛋糕版提拉米苏

因为爱——提拉米苏(附手指饼干做法)手指版提拉米苏

 

没有什么比亲手烘焙的蛋糕更能表达爱意,更多可以表达爱意的蛋糕:(点击图片下面的链接文字即可查看做法)

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