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咬春、剪发记、《长江七号》

(2008-02-05 09:51:51)
标签:

美食

春饼

做法

分类: 花样面食
咬春、剪发记、《长江七号》

  咬春:

  立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。

 

  两个人吃不了太多,我在超市里买了酱肘子,超市里人多,转了两圈也没找到“天福号”的,只好买的“大三环”的,味道也不错。炒了一个豆芽韭菜,一个摊鸡蛋,很简单。韭菜有长长久入之意;豆芽形似如意,象征幸福如意;鸡音似“吉”,也象征吉祥;红肉象征富贵。中国人就喜欢讲一些好彩头。

 

  剪发记

  昨天去剪发时,发型师问:“你头发染黑过吗?”“没有”“自然就这么黑?”

  又问:“你头发拉直过吗?”“没有”“自然就这么直?”笑。

  要知道我头发原来比现在还好滴,都是又染又烫的不如从前了。所以现在要坚持不染不烫,把头发再养好一点儿。

 

  《长江七号》:

  昨天和胖子一起看《长江七号》,太佩服星爷了。正如中影集团老总韩三平说的那样,周星弛是大智若愚的人。以前我并不喜欢看周星弛白痴式的搞笑,还是第二次看《功夫》时,才发现原来周星弛在搞笑的背后,讲述的是深刻的人生呀!第二次看《功夫》时,我是流着泪看完的。可能因为星爷从小吃过许多苦吧,所以在他的电影中表现了许多生活环境艰苦的百姓。看《功夫》感觉就象人生,好人与坏人的较量有时很残酷,好人可能付出了很大的代价,但最终战胜了坏人。虽然传闻星爷在娱乐圈的人缘不太好,但相信他一定是一个善良的人,只是有些人不理解罢了。 

 

  《长江七号》很有教育意义,可是胖子不喜欢,说“周星弛怎么会拍出这么没意思的电影呢?”我说“那是因为你看不懂。”胖子说,“那你为什么没哭,你不是看什么都哭吗?”我喜欢电影里那个贫穷但温情的爸爸,我觉得面对那样艰苦的环境不能哭,有时应该学会坚强。希望他们坚强的度过难关,生活越来越美好。

 

咬春、剪发记、《长江七号》

春饼的做法:

1、将热水徐徐倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,直至面粉均匀的沾上水,用手揉合成面团;(我一般不称面粉和水的份量,只是面粉完全沾上水就可以了。水的份量大致为面粉的一半,面团要软一些就多加点水,要硬一些就少加点水。热水的温度一般为60-80度就可以,我这次刚烧的水就直接烫面了,效果不好,面显得有点黑,也完全没有筋性了,还是喜欢吃有一点筋性的)

2、将面团饧十几分钟,分成若干均匀的小剂子;

3、将小剂子压扁,两面涂少许油;

4、用擀面杖擀成薄圆饼;

5、擀好一张饼后,放入蒸锅中,继续擀,擀一张放一张,放完最后一张再蒸五分钟即可。

 

  春饼一般用合饼,我这次春是用蒸饼代替的,觉得这样做出来的饼比较软也方便,没有油烟。


  summer春节这几天休息,可能来不及更新博文和回答筒子们的问题,请筒子们谅解!节后有时间一定回复!来不及一一给大家拜年,在这里一起给大家拜年啦!

  祝筒子们在鼠年:“鼠”一“鼠”二!好运连连!

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