魔法不再——葡萄干马芬_夏茉微博

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

魔法不再——葡萄干马芬

(2007-04-25 16:23:52)

标签：

分类：甜品烘焙

　　好久没有烤蛋糕了，因为胖子对蛋糕不太感兴趣，我自己吃太多又怕胖。

　　还有一个原因就是现在蛋糕的做法对我来说已经不再神秘，所以那个烤箱对我来说，也就不再象能变出各种美味的魔法盒子了，而只是一个普通的厨房电器，缺少了最初的诱惑。

材料：

低筋面粉100克、泡打粉1小勺、细砂糖50克、盐1/2勺、全蛋液25克、橙汁80毫升（可以用橙汁饮料，也可以用新鲜橙汁）、黄油40克、葡萄干30-40克

做法：

１、将葡萄干用清水浸泡20-30分钟后，捞出沥干水分；

２、低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入细砂糖、盐混合均匀；

３、黄油加热融化稍凉后和牛奶混合在一起，加入全蛋液混合均匀；

４、把全蛋液倒入面粉中用橡皮刀切拌均匀；

５、放入葡萄干拌匀；

６、烤箱预热180度，事先把模具内部抹上油，把面糊倒入模具中，八九分满即可，（可以留几个葡萄干放在面糊表面），烤箱中层烤25-30分钟即可。

方子参考海带丝，我因为没有橙汁，用牛奶代替了，全蛋也没用，用做冰激凌剩下的蛋白代替了，所以颜色比较白，最好用橙汁和蛋黄，颜色会更漂亮些。