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真不好意思,几天没上菜了,还上了一个和以前差不多的菜!
这几天台式电脑拿去修了,笔记本电脑上没有PS的软件,刚刚让老公给新装了一个软件才可以用。
有时女人就是自己会做的事也可以让男人帮帮忙，那样才能让男人觉得自己的重要性嘛！http://www.blogcn.com/images/em/2/11.gif
这个菜是几天前做的了，因为这几天都很想吃鱼，正好还有茄子和五花肉，就放在一起烧了，觉得这样的搭配还不错！
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红烧茄子带鱼的做法：
１、五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；
２、油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用；
３、带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；
４、倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。
经验之谈：
１、老抽是用来上色的，不要放得太多。我放得有点多，所以颜色太深了，但是味道还不错；
２、带鱼易熟，所以茄子和五花肉要先炒得差不多熟了，待最后出锅后保证带鱼和茄子都熟得正好。我做的时候，茄子先炒的不够熟，结果带鱼先熟了，茄子还不太烂，又单独烧了一会儿茄子才正合适。
３、五花肉和茄子可以把块切得小一点，更容易入味儿。
小窍门：做带鱼的腥味比较大，我前天在“快乐生活一点通”看到可以用布沾点醋，在房间里转两圈，就可以去腥味了。（不过我一般处理完带鱼就赶紧把处理掉的那些东西倒掉，就没那么大的味儿了。）
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我喜欢吃鱼头泡饼，就又做了点饼，吃起来还不错！上周日去附近超市正好看到有卖胖头鱼头的，因为已经太晚了没时间做就没买，下次可以用这个方法就胖头鱼泡饼了，想吃鱼头泡饼就不用去怀柔或者旺顺阁那么麻烦了！http://www.blogcn.com/images/em/2/11.gif
这个饼急急忙忙做得一般，也没啥可说的！就是把面加点盐和油和好后，醒一会儿，擀的时候放点油多擀几层，锅中少许油煎至两面金黄就可以了！