http://img.mp.itc.cn/upload/20160611/7c9239e355fc43ddb31ef05229277293_th.jpg红菌豆腐" />

　　偶然机会来到了梅州平远的仁居镇，在市集内发现这种貌似豆腐的食物，上满布满了红红黑黑的霉菌，看得人不寒而栗，问了问陪同的好友。她却竖起大拇指说，这叫红菌豆腐，味道非常棒，问我要不要试试。Oh My god当时差点没晕过去，这些年跑了多少地方却从没看过这样的东西，别说吃了。我感觉当时有密集恐慌症，但出于好奇，很认真的从各个角度拍了下来，不为什么，只为了证实这种东西是否真的能吃。可是，好友却当场买了，说回家煮汤，很鲜美。

http://img.mp.itc.cn/upload/20160611/e8c4ccd6fef54988b5be2f608840633b_th.jpg红菌豆腐" />

　　素素的祖籍是梅州，可却从未曾踏足过这片土地，这个月终于有机会到梅州平远，旅程不长只短短数天，可行程却丰富得让人回味无穷。认识素素的人都知道因为奉行素食主义多年，所以几乎从来不写美食，可是这次却例外地写一篇，因为发现了这种让人惊叹的食物，有不得不写的冲动。好了，话题回归豆腐。为了好好研究这种神奇的食物，回家好好地搜集了一下资料和综合读者们的回答终于得到一些结论。

http://img.mp.itc.cn/upload/20160611/1277f0bd58174eca97b92d262ad6a66f_th.jpg红菌豆腐" />

　　好友说红菌豆腐是梅州仁居镇独有的食物，是这里的特产。据当地传说，以前有个财主，家里办喜事磨了很多豆腐。因为事太忙，长工们把豆腐渣放好后忘记了拿去喂猪，到发现时已经长出了霉菌，财主知道了十分生气，让长工把坏了的豆腐通通吃了不能浪费。长工无奈只好把坏的豆腐煮来吃，谁知道尝了一口，便停不下来。财主见他吃的津津有味，很奇怪，便尝了尝，果然美味无比，于是主仆两个便研究着箇中原因。后来终于研究出制作红菌豆腐的流程。

http://img.mp.itc.cn/upload/20160611/6e590beba76449948035c31777db2a18_th.jpg红菌豆腐" />

　　当然现在的红菌豆腐都是用新鲜豆腐渣做的，用锅把豆腐渣炒干捏成团，再放到簸箕内铺上植物叶子压实，放入红菌种。放在干净地方等待长出红菌。

http://img.mp.itc.cn/upload/20160611/d4404b8239ee436dbccf7cd1dfddd573_th.jpg红菌豆腐" />

　　现在突然有些后悔当时没试一下这种神奇的食物，当把照片post到朋友圈后，反应非常热烈，大部分都觉得不能接受，不敢尝试，看着恶心，但也有跃跃欲试的。反正一般是评论比正文好看就对了。

http://img.mp.itc.cn/upload/20160611/c6e334ba999e463893a22f23256e9c52_th.jpg红菌豆腐" />

　　另外从朋友圈反馈中得知，红菌豆腐除了梅州外，全国很多地区也都有，但叫法有差异，趁机调查一下还有哪些地方有的？没有尝试的你敢尝试吗？最重要一个问题是，吃这种有霉菌的东西对健康有没影响？这个问题一直困惑着素素，知道的回答一下哈！

http://img.mp.itc.cn/upload/20160611/40f0b53858e34baba68fdd539462b72f_th.jpg红菌豆腐" />

　　素走世界：

　　环球旅行者，自由撰稿人，新浪签约自媒体，视频博主，旅行玩家，新浪秒拍达人，多平台自媒体，OTA旅行家。乐途专栏作家。早橙自媒体联盟成员，中国摄影师协会会员，两年行走经过五大洲，三十多个国家。

　　<新浪微博@素走世界>