http://www.cctv.com/program/sh567/02/index.shtml

 

 眼下虽然已经立秋，但天气还是又湿又热。女同志可以在家歇歇，可是男同胞们不是要下地干活，就是到外面工作。体力消耗很大，今天，在专家的指导下，我们再来做两道菜。

　　杨嫂：我家重体力活全靠我们家那口子，天这么热，我得给他做点好吃的补补营养。

　　张嫂：我家那口子爱吃大米饭，可是天太热，吃不下去。

　　对于高温作业者来说，最主要的一个是水，一个是无机盐；另外要补维生素 还有蛋白质。

　　杨书清，一个干练的家庭主妇，体贴爱人也是周围人人都知道的事。

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　　（杨嫂）：我们这小米特别多，平时我们都用它煮粥，天天吃都吃腻了，现在有一个新的做法，摊米黄。

　　摊米黄做法非常简单，前提是把小米磨成面，根据小米面的多少适量打入一到两个鸡蛋，加入水调匀，加水的时候要慢慢加，调到稍微有点黏糊。如果喜欢吃甜的，也可以往里面放点糖。摊的时候就更简单了，农家的大灶最适合摊米黄了。一个一个摊到锅里，盖上锅盖，三分钟后金灿灿的摊米黄新鲜出炉了。

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　　小米是非常有营养的，而且从中医来说，补气补肾，非常好的东西。

　　如果要满足高温作业人吃的话，还应该加些豆类，谷豆结合。

　　如果在里头加上些肉、菜、番茄、生菜，那中国式的汉堡包可能更好吃，加一个鸡蛋，营养要更好一些。

　　张桂兰，和丈夫双双来到北京打工，是丈夫的贤内助。

　　张嫂：我今天做的是榨菜肉丝紫菜蛋炒饭。

　　张嫂要做的这个蛋炒饭听着原料就多，到底需要些什么东西呢？

　　瘦猪肉一小块，榨菜丝一把，紫菜一小块，鸡蛋一个，米饭一晚，葱花适量。

　　原料是复杂了点，不过调料很简单，只需要盐和胡椒。

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　　做之前要把紫菜和肉切成细丝，好，现在张嫂要开始炒饭了。

　　先把肉丝放到油锅里煸炒一分钟，接下来把打散的鸡蛋炒匀，把榨菜丝紫菜丝肉丝分别倒如锅中，和鸡蛋一起炒散，现在就可以放米饭拉，放上适量胡椒粉和盐，倒入葱花。

　　要提醒大家的是，煸炒榨菜的时间别太长，如果不脆口感就不好了，榨菜和鸡蛋本身就有提鲜的作用，不用再加味精。

　　一盘喷香可口，荤素搭配的炒饭新鲜出炉了。

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　　紫菜不但微量元素含的全，而且还有典类，从海洋植物来说是最好的东西，鸡蛋含有蛋白，对于高温作业者，蛋白的补充是非常重要的。

　　其实，不仅是菜可以做的五花八门，这主食照样能花样翻新，关键看您有没有这个心。生活就是一些琐碎的小事，却也处处流露着主人的心意。只要做个有心人，不仅吃得越来越健康，生活也会越来越美妙。

 

 

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