#血脖肉有毒有害？#
原因是淋巴结和甲状腺
正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体无毒无害。而出现病变的淋巴结（俗称“肉枣”），如表现为充血、水肿、化脓等，则含有大量病原微生物等有害物质，不能食用，在屠宰过程中是必须摘除的。
甲状腺是分泌甲状腺激素的部位，食入后可能会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。所以国家规定猪在屠宰之前和分割时都要经过严格的检验检疫，并对一些下脚肉进行处理，其核心操作就是“摘三腺”，即去除甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。只要进行了这些检疫程序和加工，猪颈肉就和其他部位的肉没什么本质区别了。经过这种正规屠宰工艺加工过的“血脖肉”，只要能达到国家规定的卫生标准，就是完全可以上市的。
前面我们已经知道了血脖肉的位置，虽然不建议给宝宝吃，但不是因为它像传说的那样有毒，而是它的肉质不适于宝宝咀嚼。