从宝宝的第一口到最后一口辅食
文/君好  编辑/丽叶

    宝宝4个月以后，就可以接触母乳以外的味道。到了6个月，就要正式开始吃第一口辅食了。无论是新手爸妈还是正在给宝宝喂辅食的爸妈，肯定多多少少存在着一些喂养方面的盲区。专家将辅食期细化成4个阶段，帮你彻彻底底扫清喂养盲点！

根据口腔发育细化的辅食4阶段

    辅食的重要性想必妈妈们已经了解透彻。但是如何分阶段细化、量化，是让很多妈妈头疼的问题。实际上，婴儿从6个月开始一直到1岁半，可以说都是宝宝在和大人同食前的适应阶段。在这近一年的时间里，随着月龄的增长，宝宝每个阶段的需求也不一样。因此，日本营养学界习惯按照婴儿的咀嚼和消化能力，将婴儿的辅食期划分为4个阶段：

★第1阶段：5~6个月

    这是让婴儿逐渐适应辅食的阶段，宝宝的舌头只能前后动，只能吞食黏稠状的食物。

★第2阶段：7~8个月

    这一阶段，宝宝的舌头在前后移动的基础上，可以上下移动，能够将稍呈固状的食物压烂然后咽下。

★第3阶段：9~11个月

    这时宝宝的舌头不仅能够前后上下移动，还可以左右移动，可以配合牙龈一起将食物压碎。

★第4阶段：1岁~1岁6个月

    这一时期宝宝的咀嚼能力已和大人接近，可以通过咀嚼的方式将食物嚼碎，然后咽下。

辅食制作的8个Key Point

No.1 选择容易烹饪的食材
No.2 辅食要加热
No.3 从脂肪含量少的食材开始
No.4 蛋白质的添加要慎重
No.5 口味一定要清淡
No.6 要考虑到营养的均衡
No.7 现在就开始规律饮食习惯
No.8 吃饭开心最重要

4阶段食物软硬度参照表

米粥（根据添水的量来控制黏稠度）
第1阶段：米和水的比例约1：9至1：6，几乎是稀水状。
第2阶段：米和水的比例约1：4，即5倍粥。
第3阶段：稀饭的比例约为1：3，另外，此时宝宝可以吃软饭了，比例约为1：2。
第4阶段：1：2的软饭宝宝能够接受后，可以喂他比正常偏湿软的米饭了。

面包（选择含油脂少的面包片）
第1阶段：将研碎的面包屑放入汤或奶粉中加热，制成黏稠状。
第2阶段：用手将面包屑撕成碎条，放入汤或牛奶中煮制黏稠。
第3阶段：将面包片中间松软的白色部分切成边长1cm的正方形，泡入牛奶中。
第4阶段：可以将面包片切成任意形状，直接吃或放入烤箱中稍微烤一下也可以。

菠菜（选择纤维素多的蔬菜）
第1阶段：取菜叶尖端煮熟，打成泥，用淀粉勾芡成黏稠状。
第2阶段：取菜叶尖端煮熟，用刀横向剁碎，然后勾芡。
第3阶段：取含茎菜叶煮熟，纵向切成约5~7mm的宽度，勾芡。
第4阶段：取含茎菜叶煮熟，纵向切几段，宝宝容易咬即可，然后勾芡。

胡萝卜（因带甜味而比较受宝宝欢迎）
第1阶段：切成小块煮软后，打成泥状。
第2阶段：切成小块煮软后，放入碗中，用勺子碾碎。
第3阶段：切成小块煮软后，用刀切成宽5~7mm的小块。
第4阶段：煮得微软后，切成1cm大小的方块。

鲷鱼（选择低脂肪、易消化的白肉鱼为佳）
第1阶段：将鱼肉剔下来后，放入煮开的水中煮一会，研碎，然后加淀粉勾芡。
第2阶段：煮熟后用勺子稍微碾压，然后勾芡至呈果酱状。
第3阶段：用热水焯或略微调味后粗略搅拌下，再略微勾芡。
第4阶段：用热水焯熟，略微调味后，掰成宝宝口中能够放下的大小即可。

各个阶段辅食添加细则

第1阶段

    这一阶段，宝宝竖头已经完成，基本会坐，喂食时不再用舌头将勺子顶出，对食物开始表现出兴趣，说明可以开始添加辅食了。添加初期最好选择宝宝心情好的日子，挑上午或下午的一次喂奶时间，将其改为辅食时间。一旦确定好，每天在相同的时间喂，不要随便改变。喂辅食后，如果宝宝还有喝奶的欲望，再喂给他。

★关键解说
    这一时期辅食主要以黏稠状为主，一定要软烂。开始时每天1次，大概1个月之后改为每天2次。

吞嚼状态
    这时宝宝的舌头只能前后移动。嘴里放入软烂的辅食后，宝宝随即闭上嘴唇，在嘴里咕哝几下然后吞下。

喂奶次数
    只在宝宝吃过辅食后饿了时喂奶。开始时每天喂4次，逐渐减少至3次。

★Q&A
Q：宝宝刚开始吃辅食，一吃就吐，这是为什么？
A：这是由于宝宝还不习惯吞咽固体，有一点固体食物就无法下咽。在烹饪时，由于大人的粗心，很容易遗留下一两颗较大固体，宝宝吃到后无法吞咽引起呕吐。大人在制作时一定要细心。或者可以购买专门的婴儿辅食产品，其软烂度妈妈们可以放心。

Q：该如何用勺子喂辅食？
A：盛一勺辅食轻轻放到宝宝下唇上，引诱宝宝张嘴。上唇将食物刮进嘴里后，轻轻将勺子平行抽出。有些妈妈喜欢把勺把翘起在宝宝上唇上刮一下，注意这种做法是错误的。

Q：宝宝死活不肯吃辅食怎么办？
A：刚开始喂宝宝辅食，妈妈也会紧张，这种情绪可能会传染给宝宝，让宝宝感觉不那么舒服。宝宝不肯吃的时候千万不要勉强他。1~2周后再重新尝试，并且一边喂一边说“真好吃呀”，营造轻松愉快的氛围。

第2阶段

    宝宝上一阶段的辅食进度应达到以下3个目标：第一，宝宝开始享受吃辅食的过程；第二，宝宝的食量达到1/2碗；第三，食物进入嘴里后，宝宝会尝试用舌头研磨一会再咽下。如果这3点宝宝都做到了，他可以开始这一阶段的辅食计划了！

    这一时期宝宝的舌头越发灵活，可以将稍呈固体的食物压碎。菜粥是宝宝现阶段很喜欢的食物，可以在上一阶段的基础上进一步丰富食材种类。宝宝可以吃肉了，最好从脂肪含量少的鸡胸肉开始添加，鱼肉除了白肉鱼，还可以选择鲑鱼等红肉类。

★关键解说
宝宝的舌头比之前灵活多了，平时可以将胡萝卜煮至豆腐般软烂，切成小薄片，让宝宝练习用舌头压碎食物。

吞嚼状态
之前只能前后动的舌头，现在可以上下移动了。吃稍微带固状的食物时，宝宝可以将食物顶在上颚用舌头碾压到能咽下的状态。

喂奶次数
这一时期1天喂3次奶为宜，在2顿辅食后宝宝需要的时候再喂。

★Q&A
Q：如何让辅食的营养更均衡？
A：要想使辅食的营养更加均衡，其实很简单。做到主食（能量源）、蔬菜和水果（维生素、矿物质源）、蛋白质类食品3种齐全就可以了。

Q：宝宝之前还吃得很正常，突然怎么劝也不肯吃了，这是为什么？
A：宝宝的健康并没有出现异常，但却突然不吃辅食了，这种情况其实很常见。妈妈要想想是不是你做的种类太过单一，宝宝吃腻了，还是宝宝把兴趣转移到了其他食物上。这种情况只是暂时的，妈妈可以变换些花样，或在食谱中加入宝宝新感兴趣的东西，看看是否有效。

Q：宝宝不肯吃鱼和肉类怎么办？
A：肉类在煮熟后会发硬，不容易吞嚼，因此勾芡十分必要。研碎的肉泥放入粥、菜汤或酸奶中，可以再加些碎香蕉，使口感顺滑，很容易下咽。

第3阶段
    宝宝的辅食改为每天3顿后，从辅食中获取的能量已经达到日常所需的一半以上了。辅食的营养均衡很重要，蔬菜中的1/3最好是胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜。这一时期宝宝很容易缺铁，平时应有意识地多添加含铁丰富的食物，如牡蛎、红肉、菠菜等。另外，贝类可以给宝宝吃了，注意烹饪时用淀粉勾芡，可以使口感顺滑，便于吞咽。

★关键解说
辅食改为每日3顿后，到了后期，可以和大人一样按照早、中、晚三餐的时间进食。辅食的种类可以进一步增加，可以在做完宝宝辅食后留出一半加工成大人餐。

吞嚼状态
舌头在嘴里可以灵活自如地前后、上下、左右移动了，舌头会将碾不碎的食物送到两侧，用牙床研磨至可以下咽的程度。

喂奶次数
喂奶次数改为1天2次，每天400~700ml为佳。

★饮食时间安排
6：00 200ml奶
10：00 辅食+50~100ml奶
12：00
14：00 辅食+50~100ml奶
18：00 辅食+50~100ml奶
22：00 200ml奶

★Q&A
Q：现在给宝宝吃稍呈固状的食物，他就囫囵吞下，不会嚼，怎么办？
A：之前宝宝一直采取吞咽的方式，刚进入这个阶段，一上来接触固状食物，宝宝难免不适应。如果这时还是继续给宝宝软烂的食物，更不利于他练习咀嚼。可以试着将香蕉切成棒状，让宝宝拿着啃，练习他牙床的咀嚼能力。

Q：宝宝的食量很小，有什么办法可以刺激他的食欲？
A：增强宝宝自己动手吃东西的欲望很重要。多给宝宝做些适合用手抓食的食物，宝宝对吃东西的过程产生兴趣之后，自然食欲就会增强。

Q：我的宝宝很能吃，不管给他做多少他都能吃个精光，这样好吗？
A：顺应宝宝的意愿很关键，但是，如果宝宝吃太多蛋白质类食物，对他的身体会造成负担。主食和蔬菜可以尽可能满足宝宝。另外，看看你制作的辅食软硬度是否合适，太软的食物很容易进食，宝宝自然就容易吃多。

第4阶段
    这一时期宝宝可以接受和香蕉类似软硬度的食物，在嘴里可以有节奏地咀嚼。口味清淡是从开始到现在一直都要坚持的。一旦多放一次调料，宝宝会记住浓重的口味，就无法再接受清淡口味的食物了。三餐时间固定不要随意改变，从现在起就要养成良好的饮食规律。

★关键解说
宝宝的咀嚼能力日渐增强，可以顺应食物的纹理特点调整咀嚼方式。这一时期多给宝宝尝试不同的食材、形状，变换烹饪方法，给他日后的咀嚼能力奠定良好基础。

吞嚼状态
宝宝的舌头可以自如地配合牙齿和牙床将食物磨碎，咀嚼能力快接近大人。牙齿更加坚固，咀嚼力度更强。

喂奶次数
每天喂300~400ml奶，用杯子喂。

★零食的吃法
辅食改为一日三餐后，中间不加餐宝宝容易饿，现在开始可以给宝宝吃零食啦！早饭如果吃得早，在上午10点和下午3点可以加2次零食。对于起床较晚的宝宝，可以在午后1点加1次零食。零食的量以不影响宝宝正餐为准。

★Q&A
Q：什么时候开始让宝宝练习用勺子和叉子吃饭？
A：这一时期宝宝还不能自己用勺子吃，所以仍以手抓食为主。妈妈可以是不是地手把手教宝宝用勺子把食物送进嘴里，然后夸赞他“宝宝真厉害”，鼓励他用勺子吃饭。叉子容易刺伤喉咙，宝宝2岁之前不要用。

Q：如何判断宝宝辅食吃得够不够？
A：有两个判断标准，一个是提供能量和必要营养素的食物有没有吃光，一个是成形的食物有没有充分咀嚼，做到这两点，再加上300~400ml的奶，宝宝这一天的营养就摄取充足了！