文/明静  采访咨询/万之逸  营养师  王玉玮  儿科主任  

   “孩子应该吃点什么呢？”“吃什么才能让孩子体质更好？”“哪些食物该吃，哪些不该吃？”
   关于孩子的“吃”，长久以来，很多妈妈关心的重点都是“该给孩子吃什么”，其实，营养师告诉我们，“怎么吃”远远比“吃什么”要重要得多。让孩子科学地吃，比每天变着花样给他找吃的，更能培养孩子从小养成健康的饮食习惯。

                


关键词1～辅食添加
辅食到底应该何时添加？
     万之逸：其实现在美国和欧洲国家开始慢慢的提倡6个月开始添加辅食，包括我们国家也有一定的改变。我提倡晚一点添加辅食，但是不可过晚，如果8个月还没添加，那就会影响了孩子的味觉及咀嚼功能了。但是我并不建议4个月就添加辅食，4个月的时候可以让孩子尝一下味道，感受一软的、硬的、甜的、咸的、凉的、热的，正式添加还是要到6个月以后。
     王玉玮：出生后4～6个月正是宝宝味蕾发育最为敏感的时期，宝宝易于接受各种口味，如果错过了可能会造成断奶后的喂养困难。及时添加辅食除可补充宝宝生长发育的营养所需，同时还能锻炼宝宝的咀嚼、吞咽和消化能力，促进宝宝的牙齿发育，另外也为今后的断奶做准备，因此适时添加辅食非常重要。
     Tips
     世界卫生组织建议：纯母乳喂养的宝宝可在6个月以后添加辅食；而对于混合或人工喂养的宝宝，建议在4～6个月时添加辅食。也就是说，如果母奶充足，可以稍微延迟添加时间；如果不充足，还需要添加奶粉作补充，那不妨稍微早一点添加辅食。
     但每个宝宝个体发育存在差异，是否应该添加辅食，不是看月份牌，而6个月也并非硬性指标，而是看宝宝是否准备好了接受辅食。国际母乳会建议妈妈们观察以下几点“准备好了”的迹象：
    1.宝宝有能力表达拒绝，即宝宝在不想吃东西时，闭上嘴扭转头，以此告诉妈妈“我不要！”。如果宝宝没有这样的能力，你只不过是在向一个无法抗拒你的婴儿嘴里塞他不需要的东西。
    2.宝宝能够不用扶助，自己坐着，脖子也能够直立。
    3.宝宝的舌头推吐反射消失，并具备吞咽能力。
    4.宝宝对大人吃饭表现出极大地兴趣，并且能够伸手抓住食品。
     4～6个月只是一个时间范围，并不是说添加一定要在4个月或6个月时。因为最开始添加辅食，要成功差不多也要1～2个月的时间。这个过程你要和孩子展开一场“拉锯战”，所以很可能4个月时就已经开始添加辅食了，但到6个月时孩子才真正接受。

关键词2～断奶
　　母乳到底应该何时断？
　　万之逸：1岁以后并不是母乳没有营养了，而是单纯的母乳已经不足以满足孩子的营养需求了，所以这个时候要补充其他的食物，来满足孩子的身体发育营养需求。但是如果2岁以后还没有断奶，你就要进行反省了，是不是给孩子接触社会的机会太少了。
　　孩子吃奶也是一种安全感的需求，即使断了奶也要让她感觉到妈妈依然爱他，同时由于他和社会的接触，他所专注的的不单纯是妈妈一个人，让孩子自己没有吃奶的欲望。不要强行断奶。
     王玉玮：这个问题和辅食添加也有一定关系，一般来说，在添加辅食的过程中常常容易出现两种情况：一是急于求成，妈妈希望宝宝身体强壮，不顾及宝宝的消化能力，盲目的添加辅食，结果造成宝宝消化不良甚至厌食；另一种是妈妈对辅食添加不够重视，认为自己的奶水充足，添加辅食太麻烦，8～9个月的宝宝还只喂母乳，这样很容易发生宝宝贫血和佝偻病，也为今后的断奶增加了困难。所以，妈妈们应了解为宝宝添加辅食的意义，学会科学的添加辅食。
     宝宝吃母乳与辅食添加应平行进行。不是因为断母乳才开始吃辅食，而是在断母乳前辅食已经吃得很好了，所以断母乳前后辅食添加并没有明显变化，断奶也不该影响宝宝正常的辅食。
     如果妈妈母乳充足，宝宝愿意吃母乳以外的食物，不要强行中断母乳，可以顺其自然到2岁左右再完全断奶。如果宝宝拒绝吃除母乳外其他食物，到宝宝1岁左右就可以考虑完全断奶。

关键词3～烹饪方式
　　哪种烹饪方式更适合孩子的肠胃？
　　万之逸：孩子的烹饪就是要软、烂。我自己比较喜欢给孩子炖汤，把肉和菜全都炖在一起，这样肉和菜就比较烂，容易吸收，而且孩子还可以喝汤。当然我也会给孩子炒菜，但是一定要剁碎。
　　对于不同的烹饪方式我觉得可以让孩子多接受些，起初简单些，慢慢的复杂让孩子逐渐接受。孩子1岁时，饮食种类是可以和大人一样，但是饮食的方式还是有很大的区别的。1岁孩子的脾胃还是比较虚弱的，而且牙齿也没有长全，食物还是要做的清淡、软、烂。1～2岁时，80%的流质半流质饮食，20%的固体食物，尤其是对于脾胃虚弱的宝宝，固体食物更要晚一些添加。
　　Tips
　　冬天不要吃很多水果，夏天可以多吃一些，但也不能太多。冬天比较寒冷，如果冬天吃水果一定要温一下。一般建议两餐吃水果。饭前吃水果，孩子可能就吃不下饭了，只吃五谷可以很健康，但是只吃水果就会不健康了，所以水果不建议饭前吃。
　　王玉玮：烹饪方式会直接影响孩子对事物的接受度，有的时候宝宝讨厌某种食物，有时不在于他的味道，而是烹调的方法。如长牙之后喜欢有咬和嚼感的食物，会拒吃苹果泥，不妨改成苹果片；色彩鲜艳的食物可促进宝宝的食欲，太冷或太热的食物也会使宝宝感觉害怕。此外，口味不宜太浓、避免刺激性食物，食物的切割方式应可轻易让幼儿入口，形状也必须经常变化，提高宝宝进食的兴趣。
　　如果宝宝真的不喜欢某些食物，就试着找出营养成分相似的替换食物、多些耐心顺其自然。对宝宝而言，辅食是新鲜的东西，目前不接受的食物以后可能会接受，因此妈妈要有耐心多尝试一些，只要宝宝健康、活力良好，且生长情形符合宝宝健康手册上的生长曲线图，即使有时吃的少点也无须担心，只要顺其自然就好了。

关键词4～保护肠胃
     怎样的饮食方式才能保护孩子娇嫩的肠胃？
     万之逸：宝宝不爱吃饭，其实与妈妈做的饭菜好不好吃、有没有营养，关系都不是很大。关键问题是在初期的时候有没有注重孩子脾胃的养护。孩子很少有先天脾胃虚弱的，大部分都是后天被父母们惯坏了。
     比如有的妈妈给孩子喝刚从冰箱里拿出来的酸奶，非常凉，只有几度，对孩子的脾胃损害是非常大的。妈妈们总认为热了后，益生菌就没有作用了。其实生冷的食物对肠胃的损害远远要比益生菌不起作用严重的多，而这些益生菌起得作用能有多大，则很难说。
     这就需要妈妈在宝宝的做饭上下些功夫，精心调养孩子的脾胃，饭要做的软、细、烂、温、清淡，凉的不吃，硬的不吃。同时要注意营养均衡，什么都吃，不要什么吃的过多或者吃的过少，更不要不吃垃圾食品。

之关键词5～饮食习惯
　　怎样培养孩子良好的饮食习惯？
　　万之逸：对于宝宝而言，怎么吃比吃什么更重要。不知妈妈有没有留意，城里的宝宝似乎吃得更好，山珍海味无所不有，可却仍是喂养困难儿，甚至体弱多病。而农村的孩子，吃到的食物种类有限，粗茶淡饭，可一样健康活泼，顶着粉嘟嘟的小脸蛋满院子跑。
　　我们小时候能吃到的食物种类有限，但是仍然很健康，没有出现营养不良的状况。其实我们人体需要的营养成分，单纯的谷物里的基本能满足我们人体的营养需求，然后我们再适当的吃一些其他的食物来补充，比如蔬菜、肉类等。
　　所以，关键问题不在于宝宝吃了什么，而是你怎么喂才能让宝宝把吃进去的食物营养充分吸收和利用，所以养成良好的饮食习惯是根本。
　　一般不爱吃饭的宝宝可以分为两种类型， 
　　1.撒娇型宝宝 
　　上桌吃饭下桌不吃，尊重饭菜。宝宝要吃的有规律，饮食时间相对固定。如果到了吃饭时间，宝宝不吃也不强迫。我大女儿有段时间就挑食，不爱吃饭，我就告诉她，你不吃饭一会就没有了，饿了也没有吃的。经历过一次以后她就知道到吃饭时必须吃，否则就要饿肚子了。
　　2脾胃虚弱宝宝
　　关键是要养护好孩子的娇嫩的脾胃，刚才在上面也提到了如何养护宝宝的脾胃。需要特别注意的时宝宝脾胃虚弱时，通常吃的少，这时一定不要硬塞。
　　王玉玮：孩子吃饭时一定要安排在安静的地方，使得孩子注意力不分散。家长要注意语言和行为的暗示，不要当着孩子的面说：我就不爱吃XX，这样孩子也容易产生厌恶XX的思想，不能养成孩子挑食偏食的习惯。应该逐渐培养孩子独立进食的好习惯，让孩子把吃饭的过程当成一个学习本领的好机会，对吃饭好的孩子适时给予表扬。

关键词6～妈妈心态
     孩子不爱吃饭，妈妈要注意哪些？
     万之逸：当孩子出现不爱吃饭时，妈妈首先要做的就是去认真去自我反思，找出孩子厌食的原因，对症下药，这是最重要的，如果强行塞饭，宝宝就容易生病了。孩子不能吃要上心，孩子太能吃也要上心。
     还有些家长过分仔细和小心，总是怕不卫生，不让孩子吃这个吃那个，不让孩子碰这个碰那个，孩子不能去沙子里玩有很多细菌。其实细菌是无处不在的，孩子不可能生活在一个真空的环境中。让他逐渐融入到大的环境中，让他在奔跑中学会奔跑，在攀爬中学会攀爬，在慢慢的和大自然的菌群接触的过程中，他才能建立起她的体抗力。
     需要特别注意的是尤其在宝宝生病期间，妈妈更不过因为过度担心紧张而乱了方寸，担心宝宝营养不足，而强行喂养。比如孩子出现腹泻时，通常是要求饮食清淡，但是爷爷奶奶总怕营养不足，病还没好就给孩子吃肉，结果腹泻又加重了，迁延不愈。
     其实在孩子生病期间，妈妈们需要做的关键是要让宝宝肠胃得到充分的休息，让他尽快的康复以恢复孩子的饮食，不要在生病期间去破坏这种平衡。