产后进补的5大注意事项
文/谢雅惠  咨询/许清祥  中医学教授 

在刚刚生产完之后，产妇的体质大都很虚弱，因此，进补就成为很多人的首要选择。的确，补品对于快速增强体质具有十分明显的效果，但是，在进补的同时也可能带来新的问题。一些体制明显很虚弱的人，在进食补品之后反而出现更多的不适反应，比如腹泻、火气上升、晕眩等。从中医学的角度讲，这就是所谓的“虚不受补”。到底什么是“虚不受补”？ 对于“虚不受补”的产妇来说，应该怎样增强体质呢？
肠道功能阻碍营养吸收
从大量统计资料来看，“虚不受补”的情况在临床上越来越常见。这类病人最常见的表现是身体抵抗力差，生理机能下降，自律神经失调，稍微吃一点带有补益的药物，就会感觉口干舌燥、心悸失眠或是头晕腹泻。之所以出现这种意外情况，主要原因还是出在肠胃道上。正是由于肠胃道的功能不良，才造成了营养或药物吸收的困难，甚至产生种种免疫性病态反应，比如过敏等。

饮食习惯破坏营养平衡
除了肠道功能不理想之外，我们的饮食习惯也是一个重要方面。一旦我们的饮食习惯不够科学，就有可能导致体内营养出现不平衡的状况。
食量增加不当
在物质条件不太丰富的年代，食物来源并不充足，也许一天只能吃上一餐或者两餐，而现在一天基本都能保证三餐，这还不算宵夜或点心。一旦毫无节制地暴饮暴食，就很容易给肠胃道增加很多额外的负担。
过度加热食品
火是人类的一大发明，它减少了食物被细菌污染的机会。然而，过度加热食品也容易造成食物酵素的破坏，使食物不容易被消化，增加肠胃道腺体，造成有害菌的增生。其中蛋白质摄取量过多，就是造成菌群生态不平衡的原因。
膳食纤维过少
在植物性食物中含有大量膳食纤维，能吸附肠内菌并将它排出体外。但是在现代人的饮食当中，蔬果的比重有着日益下降的趋势，倒是蛋白质的摄取量在持续增加。这就导致有害菌的大量增生，所以我们常常有大便恶臭、容易胀气、放屁等症状。另外，大量有害菌害会造成肠胃道长期的慢性发炎，破坏肠胃道屏障功能的完整性，还可能诱发过敏性免疫反应，进一步影响肠胃道对药物的代谢与营养的吸收。

产后进补5大注意事项
调理脾胃的药材
要改善“虚不受补”的情形，可先从脾胃着手，比如用一些调理脾胃的中药。这些中药材可采用陈皮、茯苓、党参、白术、枸杞等，刚开始食用时，用量不宜过多，可用上述药材各3钱，与比较容易消化的鱼类食品一起炖煮，常常食用就可改善脾胃功能。如果肠胃的适应状况还可以，没有什么副作用产生，那么可以慢慢再加入黄耆、熟地、当归、红枣等滋补药材，脾胃功能自然就能日渐健旺，消化力和吸收力自然增强，“虚不受补”的问题就可获得改善。
多吃生菜，补充植物酵素
植物中含有多种酵素，包括蛋白质酵素、脂肪酵素、糖类酵素及超氧歧化酶。这些酵素能帮助分解食物中的蛋白质、脂肪、糖类，减轻胰脏制造分泌酵素的负担。而超氧歧化酶则具有抗氧化的作用，能够避免肠道受到过氧化物的伤害。不过，酵素本身是一种蛋白质，一旦温度超过65℃就会被破坏，因此，蔬果最好采用生食的方式，比如生菜沙拉或是蔬果汁，都是补充酵素的好方法。
减少蛋白质含量，增加蔬果摄取
一旦蛋白质摄取过多，最好能减少肉类的摄取，选择容易消化的优质蛋白质，比如鱼类与豆类食品，以减轻肠胃道的负担。在进食蔬果的时候，最好选择富含纤维质的叶菜类，比如芹菜、小白菜或柑橘、杨桃等，它们都含有丰富的膳食纤维，不仅可以吸附有害菌和毒素，还能够刺激肠胃蠕动，使排便顺畅，加速毒素排出。
补充益生菌
益生菌就是在肠道中与我们共存的非致病性微生物，这些微生物不仅不会对我们产生危害，甚至会分泌多种酵素，帮助我们代谢食物中的营养或是转化药物中的有效成分。有研究指出，很多中药如大黄、黄芩、柴胡等，都必须经过肠内益生菌的代谢，才能达到真正的疗效，因此，平时应该注意补充益生菌。
善用芦荟，减少发炎反应
芦荟是一种味苦、健胃的植物，能够促进胆汁分泌，刺激肠管蠕动，帮助排便。经美国科学家研究发现，芦荟能够减少肠胃道的慢性发炎，保持肠道屏障功能的完整性，减少不良免疫反应的产生，降低过敏发生几率。不过芦荟的刺激性较大，有时可能会引起腹泻，因此，必须经过水煮等泡制方式才能食用。
TIPS：促进乳汁分泌的6道私房菜
花生炖猪脚（2人份）
材料：花生100克、猪蹄3块。
调味料：米酒1杯、老姜片10片左右。
做法：
1． 先将猪脚去毛、切块、洗净，花生洗净备用。
2． 将准备好的材料及调味料放进容器中，再将容器放入电锅中，锅中加水。
3． 将材料煮熟即可。
营养解说
花生能保持乳腺畅通，养血止血，可治疗贫血出血症，具有滋养作用。猪脚含有大量胶质，可使胸部更结实、有弹性，兼有补血通乳的功效，可解决产妇缺乳的问题。
鲫鱼汤（1人份）
材料：鲫鱼1条。
调味料：姜丝和酒少许。
做法：
1． 先将鲫鱼去内脏、切块。
2． 起锅将水煮开、放入鲫鱼、姜丝和酒。
3． 等汤再次煮开之后，持续煮15分钟即可。
营养解说
鲫鱼有温补的功效，可以补虚健体、利水消肿和催乳，更是高蛋白、低脂肪的好食材，且富含多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。
丝瓜蛤蜊（2人份）
材料：丝瓜1条、蛤蜊0.5千克。
调味料：蒜末、姜丝适量、酒1茶匙。
做法：
1． 先将蛤蜊泡水吐沙。
2． 丝瓜去皮切块。
3． 热锅后，加少许油，姜蒜爆香，放入丝瓜，炒五分熟后放入蛤蜊、酒和2汤匙水。
4． 闷煮至开锅，再继续煮2分钟即可。
营养解说
丝瓜具有多种维生素，且有清热、凉血、解毒和增加乳汁的作用。
鸡肉酿豆腐（2人份）
材料：油炸豆腐8块、虾仁10尾、鸡肉30克、大蒜1颗、小白菜1把。
调味料：盐、香油。
做法：
1． 先将虾仁和鸡腿剁碎，与大蒜、盐和香油一起，拌成肉馅备用。
2． 将油炸豆腐中间挖空，再将准备好的馅料填入，以电锅蒸熟。
3． 将青菜以开水烫熟，摆在盘边。
营养解说
鸡肉可提供乳房发育所需的营养，而鸡肉的脂肪含量和热量都比较低，对于产后急于瘦身的妈妈来说最为合适，即可促进乳汁分泌，又不用担心出现肥胖问题。
腐香鸡汤（2人份）
材料：豆腐乳1汤匙、海带30克、胡萝卜1/4条，鸡腿2只。
调味料：葱、姜段适量。
做法：
1． 将鸡肉、胡萝卜切块备用。
2． 将油锅烧热，葱、姜等切段爆香，炒入豆腐乳、海带、胡萝卜和鸡块，炒到变色之后，继续炒5分钟。
3． 加水淹过鸡肉，大火煮开后，转小火继续煮约15分钟即可。
营养解说
豆类制品富含蛋白质、钙、铁等物质，具有促进乳汁分泌的作用。胡萝卜素可防止韧带疲乏，避免产生乳房下垂的现象。
蛋蜜汁
材料：鸡蛋1颗、柠檬1颗、柳橙4颗。
做法：
1． 将柳橙和柠檬切半，以榨汁机榨出果汁。
2． 将果汁和蛋黄放入果汁机中，打匀即可。
营养解说
女性在哺乳期应吸收足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，这样才能确保婴儿生长发育和母体健康所需的营养。