天津的仓廒和粮店

谭汝为

1. 运河与南粮北运

京杭大运河在天津境内，就是长 180公里的北运河和长414公里的南运河。在历史上，南运河曾是隋唐大运河永济渠的一部分，因隋炀帝曾乘龙舟沿永济渠抵涿郡，故南运河被称为御河。两条运河在天津三岔河口会师，又在这里被海河一齐送入渤海。因此海河成为连接运河航运与海运的唯一通道。据记载，漕运发达时期，从天津到通州的北运河上，每年要承载2万艘运粮的漕船，动用官兵12万人次，连同商船达3万艘。运河漕运的水道开通，使原先默默无闻的直沽寨很快发展成为遐迩闻名的天津卫。因此天津城市的兴起与漕运有着密切的关系，可以说，天津就是由运河载来的一座城市。

说天津聚落是伴随着漕运而逐渐形成的，明显呈现带状分布特征。海河与运河沿岸附近的聚落密度和规模都较大，如南运河沿岸的静海、独流、唐官屯、王官屯、双塘等，都是明代漕运的码头，人口密集，经济发达。

2. 天津的仓廒

天津自古靠漕运兴市，沿海河和运河多处建有仓廒以囤粮，从而出现了如南仓、北仓，上仓、下仓，东仓、西仓等成对的地名。“南仓”位于北辰区天穆镇，元初即为百万粮仓，因与“北仓”位置相对，故名“南仓”。“北仓”位于北辰区京津路西侧、北运河东岸，元、明时即为漕运码头和储粮地，清乾隆年间在此建造津邑储备粮仓，与“南仓”同为仓廒，以相对位置得名“北仓”。“上仓”位于蓟县县城南15．5公里，唐代成村，是当时漕运最靠北的一座大型粮仓，以北为上，故名“上仓”。“下仓”位于蓟县县城南28．5公里，唐代成村，是当时上仓南面的一座运粮仓廒所在，以南为下，故名“下仓”。“东仓”“西仓”都处于武清区大沙河乡，是相邻的两个村落，皆为元朝时储运漕粮仓廒的旧址。元末仓廒废置，演变为村落，因所处方位，分别名为“东仓”“西仓”。

“仓廒街”位于南开区东北部，在东马路西侧，明宣德元年（1426）在此建仓廒储存漕粮，后形成街道，故名仓廒街。“仓门口”是胡同名，处于仓廒大门的位置，故名。“仓门口横胡同”处在仓门口前方，故名。

“军粮城”位于东丽区津塘公路北侧，唐朝为防御北方游牧民族的入侵，为保证幽蓟地区的军需物资供给，在此建造储运中转军粮的基地，因而命名为“军粮城”。武清北蔡村乡有村名“粜粮务”，辽代时这里曾是百姓买卖粮食的交易市场，后成为村名。武清有地名“仓上”，明代在此驻军屯田，建有储粮仓廒，渐成聚落，始名小仓屯，后演化为“仓上”。

3. 晾米和晒米

武清区大良镇有村名“炒米庄”，辽代此处为辽军炒米之所，就是把生米炒熟，便于行军贮存食用，形成聚落后，以“炒米”为村名。宁河县蓟运河东岸有相邻两村名“前米厂”“后米厂”，明永乐年间建村，传说燕王扫北时运粮船沉于村边河段，后将打捞上来的军粮在村里晾晒，故村名“晾米厂”。后村一分为二，分别名为“前米厂”“后米厂”。

明宣德年间在天津城内东北隅建造仓廒，漕粮运抵之后，在入仓前必须平铺于场地通风晾晒，于是仓廒前的大片空地就派上了用场。后仓廒被焚，晾晒场地建房成巷，故以“晒米厂”作为巷名。由此又派生出“晒米厂小马路”“晒米厂东胡同”等街巷名。

4. 粮店和米铺

天津市区有两条“粮店街”，一在河北光复道，一在红桥大伙巷。河北“粮店街”位于海河东路北段东侧，北起小口河沿，南至兴隆街，长约600米。原地处旧三岔河口，为漕粮集散地。至清道光年间始，此处粮商聚集，粮店林立，后形成街道，故名“粮店街”。后为便于漕粮的储存转运，改称“粮店前街”和“粮店后街”。红桥“粮店街”东南起肉市口大街，西北至小伙巷，长约300米，始建于清道光年间，因街内有甄记粮店而得名。

红桥区河北大街南段西侧有“米铺胡同”，始建于1862年前后，因胡同口有一米铺，故名。由此派生出“米铺西胡同”。大伙巷有“穆米厂胡同”，始建于1772年前后，因胡同内有穆姓开设的米厂而得名。鱼市大街附近有“庆泰米铺胡同”，始建于1782年前后，因胡同内有庆泰米铺而得名。另外，河北区十字街有“粮店北胡同”，河西区柳林有“粮店巷”、东楼有“粮店后平房”等里

以粮业店铺命名的地名还有：粮店胡同、米铺胡同、麸房胡同、晒米厂胡同、碾房胡同、三津磨房北胡同、面粉房胡同、机器磨房胡同、粉房胡同等。