加载中…“饭局” 面面观
(2008-08-02 08:28:45)
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分类： 诗文与杂感 |
“饭局”
面面观
△ 从前，生活是从一顿饭到下一顿饭；现在，生活是从一个饭局到下一个饭局。
作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达‘不见外’的信息，代表亲近，即认同对方是‘自己人’。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。以公共正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张。
颐和园听鹂馆是北京较高档饭店。一些部门举行的大型会议的宴会，多安排于此。在此举行豪宴的，多是大企业、大集团的饭局。一桌饭菜至少几千、几万，十几万一桌也属平常，甚至还有几十万一桌的。轰动全国的花费36.6万元的那一桌饭局，便是听鹂馆西安分店做出来的。
经过几轮来往，吃饱喝足，于是领导一声令下，餐桌上的餐具、酒水便悉数撤下，换上水果拼盘和饮料。戏台上的歌舞表演也适时开始，仅这戏台一晚上租金就是两万。这顿晚宴和歌舞表演等总计约10万元。
谈判饭局，险象环生
企业间谈判饭局，就没有这么惬意了。饭局开始，风平浪静，寒暄过后，便风云突变。双方揭彼之短，扬己之长，即把对方说得可有可无，而把己方说得不可或缺，以占上风，掌控主动。
酒菜是缓和气氛的工具，为了防止僵持，聪明领导者都会在争论较激烈时站出来提议大家干上一杯，以缓和情绪，再继续讨论。参加者多为高手，不会因贪杯误事，于是酒桌你来我往，皆有千杯不醉之架势，以免喝趴下出丑。
还有一种饭局，专为讨债而设。高朋满座，觥筹交错的背后却是暗自较劲。“饭”和“局”，互为表里。
社交饭局，办事求人
中国是一个关系社会。中国人只要办事，先想到有没有关系。就是违章开车牌照被扣，先问亲戚朋友在交管局有无熟人，然后拉出来吃饭。
只要需要求人，便可以饭局开场。单位饭局，同事之间，是为了互相照顾；上级请下级，是为了收买人心，维持稳定。下级请上级，多为了升职、涨薪、调动，甚至为自己说错了某句话而道歉……名目繁多，数不胜数。
高校学生，亦有社交饭局渗入。凡考试不及格、旷课次数过多、夜不归宿被捉等，只要犯了事就得拜托关系把老师请来，摆一桌了事。
也有想竞争团委干部之类的同学请客拉选票，或是男人追女生的“相亲饭局”，有些漂亮女生是每星期都专门等着有人来请客的，她吃完后抬屁股走人，甚至连请客的人什么模样，事后都不记得了。
商务部网站显示，2005全年餐饮业零售额8806亿元，同比增长16.8%，高出社会消费品零售总额增幅4个百分点，占社会消费品零售总额的比重13.9%。
餐饮8806亿营业额，是1978年的108倍。连续15年都实现了两位数以上的高速增长，餐饮业增长率一直居国民经济各行业之首。这说明居民收入水平增长，社会服务系统发生很大变化，更多的人喜欢在外吃饭而不是在家。另外，公款吃喝也占有很大比重。
中国的饭局名目很多，有商务的、联谊的、死人的、生孩子的，每个饭局都有其功能，并且各地之间差异很大。
组织一个饭局，首先要想好邀请人选。被邀请者都关心你还邀请了谁，以估算自己在邀请者心中的位置；其中有没有和自己有过节的，有没有和自己很投缘的，以决定出席否。
饭局在中国人交往中占有如此重要的地位，是因为中国的公私观念不像西方人那样清楚。西方人如在办事过程中相互欣赏，也会约请吃饭，但吃饭是办事的成果。而在中国，吃饭却是办事的前提和工具。
饭局作为一种工具，必然形成共性及规则，而不同的饭局，规则也不尽相同的。比如老同学聚会，一般男人不能带现任女友赴会；同行业间的饭局。不能谈论本单位或询问别人单位的内部机密；企业间谈判饭局，不能带家人或朋友赴宴……
决定饭局的档次，不是请客者的阶层，而是所要托付之事的轻重。越重要的事，饭局档次就越高。而非功利性的朋友聚餐，反而会选择小馆子，更加随意。……
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