宫保鸡丁、酆都鬼城 和 杜拾遗

谭汝为

    所谓流俗词源，就是有些在民间口耳相传的词语，人们在搞不清它的真正意义时，往往就按照自己的理解去分析解说，这样就产生了流俗词源。高名凯、石安石在《语言学概论》中指出：

    人们根据语音的相似，既不考虑语音的历史发展，也不考虑词义的演变过程，而去牵强附会地推测词源，就形成了所谓俗词源。例如‘西王母’本来是一个国家的名称，但是人们顾名思义，认为它是一个女神，并且为她编了很多神话故事。俗词源对语言的发展有一定的影响，对词的原来意义的误解，常常导致改变词的语音形式。

     随着社会的发展和历史的推移，许多词语的内部形式所依赖的社会因素已经变得鲜为人知。譬如有一道著名的川菜名叫“宫保鸡丁”，用鸡脯切丁为主料，配以花生、辣椒炒制而成。因清代四川总督丁宝祯而得名。丁宝祯曾受封为太子太保，太子为东宫，因此人们尊称丁宝祯为“丁宫宝”。丁府在宴请宾客时常上“炒鸡丁”这道菜，鲜香细嫩，辣中兼有甜酸味，深受宾客赞誉，传名为“宫保鸡丁”。现在的饭店菜谱上写的、人们口头上说的，多把这道菜叫做“宫爆鸡丁”。因为一般人认为：这是宫廷菜，又是经爆炒而成的。

    再如四川酆都县（今属重庆市）城东北隅有一座平都山，相传汉代阴长生、王方平两人曾先后在这里修道成仙，白日飞升。后当地人修建“阴王庙”奉祀这两位仙人。所谓“阴王”者，阴长生、王方平之合称也；就和“李杜”“元白”“韩柳”等两人合称相同；但民俗习惯使人乐于按照自己的理解并发挥想象去诠释事物的名称。老百姓就把“阴王”误解并讹传为“阴间之王”，即“冥王”、“阎王”。这座“阴王庙”便成了“阎罗天子祠”，酆都也就成了“阴曹地府”。误会加附会，于是，关于“酆都鬼城”的民俗传说就接连产生，并形成系列了。

    江苏某地有一座羽林将军庙，民间搞不懂什么“羽林”“御林”之类，老百姓顺口把它说成“雨淋庙”，于是这座庙就不盖房顶，任凭雨水淋浸这座神像。

    山西有地名“丹朱岭”，传说丹朱是远古帝王尧的儿子，曾受封于此地。当地百姓在丹朱岭为“丹朱”祀神设庙，“凿一猪形，以丹涂之”，就是塑造一头抹上红色的猪，摆设在神案上供人奉祀。

    民间把伍员（即“伍子胥”）和杜甫（即“杜拾遗”）合建一庙供奉——伍子胥塑像的脸上长着五髭须，最令人发笑的是诗人杜甫的塑像，因其官名“拾遗”被民俗讹变为“杜十姨”，而被塑绘成女像。——大唐诗圣杜甫莫名其妙地成了春秋时吴国大夫伍子胥的侍妾。这类令人啼笑皆非的“因声起意”式的谬诠误释，实在多不可数。