骨头炖汤

“炖骨头汤，鲜，又有营养”

这是妈妈在我三十岁教我的。

做法简单，猪骨头一根

别看肉少，买了炖汤

让师傅剁，两头要再剁开

骨头筒子最好保留完整

许久没有吃骨头炖汤

这不，遇到风雪天

学校迎来了一天放假

我赶早去肉摊上

挑出了一根骨头

师傅主动将之剁好

用一个姜块

出锅前放葱，一根绕成圈

放些细盐，用碗盛出半碗来

加一根筒子骨

喝汤，吃肉，吸髓

在这寒冷的天，也能享受到

母亲说的骨头炖汤，鲜

以上是纯骨头炖汤

印象中，母亲还会放白萝卜片

父亲会放黄心菜、菠菜，

及连根的香菜、荠菜

哥，会放铁棍山药的

我则会放冬笋，或上海青

2023-12-19 于江阴中北