我相信每个人都珍藏着一些特殊的美食记忆，很可能和珍馐美馔完全沾不上边，但因为与特定场景特定人物相关，每当那仅属于个人的回忆碎片泛起，那些永生难忘的舌尖印迹，总会为记忆增添几分动人的滋味。即使当时岁月匮乏艰苦，经过时光的酿造，也变得很有几分温馨甚至珍贵了。

      我的童年，是在父母浓密爱意滋养下度过的，在物资匮乏、节俭度日的条件下，每日准备尽可能营养美味的早餐便是爱意的一大表现。记忆中最美味的，是一样平淡无奇的食物——奶粉打鸡蛋。奶粉在锅里煮开，打入一个蛋花，放白糖。热腾腾、又甜又香，让我百吃不厌。如今回想起来，在那个年代父母就很注意孩子乳制品的摄入，实在感恩。

      饸饹面是我们庆阳标志性的传统食物，更是与外婆紧密联系的美食，因为几乎每次去乡下外婆家，她都会使出经一辈子实践而炉火纯青的看家厨艺，为我们做出最正宗最地道的饸饹面。饸饹面配臊子汤那透着黄土塬憨厚气的纯正滋味，是一定要在农家大灶大锅里才烹得出的。臊子汤的灵魂，在于用猪油炒香的辣椒面，使得汤色红艳艳的，香极诱人。开饭的时候，一碗一碗的面和一碗一碗的汤源源不断送上桌，缺什么就添什么，吃的是饸饹面，更是家人互相张罗的殷勤与热络。如今，再也吃不到那样一碗饸饹面！

      我敢说绝大部分西北人都青睐一道菜：醋溜土豆丝。它是那么朴实无华、不堪大雅，却又清脆爽口、滋味无穷。妈妈做的醋溜土豆丝，是我离家后每次回去必吃的一道菜。土豆丝要好吃，首先必须切的又细又匀，用擦子擦丝是绝对不行的。每次离家回京之前，吃下一大盘醋溜土豆丝，仿佛能让我揣了家的温暖，增添了面对未知的力量。

      上大学那些年，庆阳到西安之间没有高速公路，长途大巴车要在山路上盘旋8个小时。那时我还有晕车的毛病，每次放假回家，这段车程总是一场噩梦。这场渡劫中唯一的精神支撑，就是车行一半大约到彬县境内，路边小餐馆里的那一盘炒面。炒面类似拉条子，但被揪成寸余长的小段，煮熟后再炒。有蛋炒也又肉炒，加入一点豆芽之类的蔬菜。为了省上一两块钱，每次我总是要一份鸡蛋炒面。不知为什么，那炒面奇香无比，一盘下肚，无比满足，稍事休息，重振精神再上车赶路。自己也在家照样子做过，在其他餐馆里也吃过，但长途公路旁的鸡蛋炒面，比任何地方的都好吃得多。同样的，如今再也吃不到那样一盘炒面！