白云山上的“清蒸皖鱼”

李晓东

我和老伴在广州白云山公园游览，行走在群峰环抱的“九龙泉”处，忽然看到一处静谧在山中的小酒店。这里游人不多，却有几桌散台散落山间的一个平台之处。走近细瞧，竟然发现在这游人稀少的僻静之地还真有两桌客人。就餐者系年过花甲的老人，他们优哉游哉地细嚼慢咽。似乎在这里既小憩休息，又静听山泉的旋律，尽情陶醉在山水之间……

我和老伴也似乎感觉到了腿脚的疲惫和肚子的饥渴，于是也想在这里歇歇腿脚再顺便吃点什么。于是便在这里落座下来。

我看到邻桌的那位60多岁的老两口正在品尝一条清蒸的鲜鱼。看那条鱼的个头不小，肥肥的胖胖的，白里透粉的鱼肉显得特别鲜嫩，没有油腻的感觉，却有淡淡的鱼香。

我随意问了老两口一句：“您吃的这种鱼是什么鱼？”老头应声答道：“皖鱼”。

“多少钱一条呀？”我继续问老人。

“今天打特价，一条鱼仅38元！”老人一边回答我，一边跟我表白：“这鱼做的的确好吃……”。

 “这儿的皖鱼都是早晨新买的活鱼，特新鲜！我们厨师做‘清蒸皖鱼’那可是一绝啊! 总有回头客专程来这里品的”服务员接过我们的话茬，话里话外透漏的是留我们坐下来品尝品尝。

我和老伴禁不住她的诱惑，点了一条“清蒸皖鱼”（ 38元），又点了一道“蒜蓉素炒芥菜”（25元）和两小碗米饭（10元）。

服务员接着问我们“喝什么茶？”

“我们不渴，就不喝茶了”我回答她。

“不喝茶是不可以的，这里每个桌子都要收取茶座费的……”服务员不客气的告诉我。   

我忽然想起，昨天中午我和老伴在广州市区的一家小饭店就餐时也发生了收取茶座费的情况。尽管客人不喝茶，茶座费也是必须要收取的。这也许是广州餐饮业的一个特色？所有到饭店吃饭的客人，都要在饭菜之外再另外收取每人五元的茶座费。

客人不多，我们点的两盘菜肴很快就做好了。品尝了一下“清蒸皖鱼”，味道的确不错。一方面是清淡有味，味道鲜美可口；另一方面是没有北方红烧鱼油腻的感觉，又有南方烹饪食物那种清鲜可口回味无穷的感觉……

也许是鱼香的味道吸引来了好几只小馋猫，它们围着餐桌不停的转来转去。一会儿瞪着绿色的眼珠望着用餐的食客，一会儿还时不时喵喵地叫上几声。从它们那可怜巴巴的眼神里可以看到，他们也想亲口尝一尝“清蒸皖鱼”那诱人的美味……

老伴最受不了那些小馋猫们围着桌子转，随手将一个大鱼头夹给了它们。不过三五分钟的时间，四个小馋猫就把那个大鱼头抢光了。

看来，这家饭店的“清蒸皖鱼”这道菜，做的实在是有味道，连小馋猫都深得其中滋味儿。我老伴儿也连竖大拇指，连连称赞这道清蒸皖鱼做的是“味道好极了”！