下面，是父亲给“营口百老汇大帅醉酒有限公司”提供的“东坡蜜洒”的酒方：

酿制“东坡蜜洒”的酒方
中耀 

“东坡”喜欢饮酒，但“吾饮酒，至少常以把盏为乐”；他还喜欢自己酿酒：在定州当太守时，他曾经酿制过《中山松醪》；苏东坡被贬官到惠州，他又酿制“真一酒”和“桂酒”。后来，他谪居黄州五年，又酿制了“压茅柴酒”和“蜜酒”。

“东坡蜜酒”的酒方，是公元1082年四川绵竹武都山的道士杨世昌送给他的“古方”。即以糯米、蜂蜜为原料，酿出的“开瓮香满城”的蜜酒。

“东坡蜜酒”当年的制法

《东坡志林》中有如下的记载：“每米一斗，用蒸面二两半，如常法，取醅液，再入蒸饼面一两酿之，三日尝，看味当极辣且硬，则以一斗米炊饭投之。若甜软，则每饭一次，更人面与饼各半两。又三日，再投而熟。全在酿者斟酌增损也，入水少为佳。”

东坡对杨世昌的此举非常感激，专门写了两首《蜜酒歌》赠给杨道士，其中一首写道：

“珍米为浆玉为醴，

六月田夫汉流脊。

不如春瓮自生香，

蜂为耕耘花作米，

一日小沸鱼吐沫，

二日眩转清光洗。

三日开瓮香满城，

快泻银瓶不须拨。

百钱一斗浓无声，

甘露微浊醍醐清”。

诗的大意是：酿酒缸里的酒液，第一天酒液像小鱼一样吐泡泡，第二天酒液清澈光亮，第三天打开酒缸居然闻到酒香。这甘浓的美酒清亮迷人，你看那南园中的蜜蜂像雨滴一样浓密，看来上天酿酒想要醉倒我！

与苏东坡相交甚密的秦少游饮过苏东坡的蜂蜜酒后，大发感慨：“评功过笑仪康，

错在杯中毁万粮。

蜂蜜而今酿玉液，

金丹何如此酒强。”

苏东坡则和道：

“巧夺天工术已新，

酿成玉液长精神。

迎宾莫道无佳物，

蜜酒三杯一醉君。”

现如今，黄州蜜酒的制作方法：

食材：糯米5000克，蜂蜜2千克，酒曲175克。

制法：锅洗净，置微火上。倒入蜂蜜烧热，再倒入开水1000克，糯米洗净，水浸泡2～3个小时，滤干。放入锅中蒸，至甑上无气后，将米倒入钵中再蒸一个小时左右。蒸好后过水淋干，再定干倒入盆中。将酒曲研细并掺入米内搅拌均匀，放入酒缸中，然后倒入蜂蜜水，密封发酵。出酒时间随季节而定，夏天约48小时，冬天约72小时.

附记：可以沙棘及少许中草药配伍，制成高级保健酒。