品尝正宗的兰州拉面“唏嘛香”

李晓东

去年九月，我们的甘肃之旅辗转来到了兰州。早就听人说兰州最有名的小吃，就是“兰州拉面”。今天又听导游介绍说，吃牛肉拉面几乎是所有兰州人的习惯。作为东北人的我，特别想亲口尝一尝正宗的“兰州拉面”。

几经打听，我们终于找到了一家招牌上写有“唏嘛香”字样的正宗面馆。慕名走进这家面馆，立即受到服务员的热情招呼。刚一落座，热乎的茶水便摆到了我们的面前，让顾客的心里有一种热乎乎的感觉。环顾四周后，我发现 “拉面”的制作过程完全透明的展露在顾客面前，让人看得清清楚楚、明明白白。无论是炊具、面案，还是锅碗瓢盆，都特别干净；各种食材，也都保证新鲜安全。让你还没有品尝到拉面，就已经食欲大增了……

我和同行的几个人在这里吃了几碗正宗的“兰州拉面”，还要了几个小菜。我细嚼慢咽地品味已经入口的“拉面”，觉得与东北的抻面并没有多大的差别。用力嚼上几口，觉得颇有一股筋道劲儿（东北话叫有咬头）。再反复品味，琢磨着想要品尝出传说中的那种正宗味道。

细细嚼面，再品上几口面汤，我似乎找到了一点点细微的不同。就是这面汤的味道比较鲜美，有一股浓浓的牛肉汤味。吃到嘴里，会感觉到香而不腻，咸中得味……

此外，作为连锁店铺的“唏嘛香”面馆还有一点与众不同，那就是它的店面装饰，体现了浓浓的文化氛围和艺术品味。我看到，面馆的四面墙上除了绘画和摄影作品外，还挂有《企业文化理念》、《公司简介》以及获得的各种荣誉牌匾。这种既干净又整洁的卫生环境和浓浓的文化氛围，让顾客的心情马上开朗起来，顿时食欲大增。

正是因为面馆的上述特点，让顾客感觉在这里吃饭一百个放心，而且会吃得特别开心。

除了美味可口的拉面之外，我以为，整洁的环境和热情的服务，也应当包括在“正宗”的含义之内吧？