印在记忆中炒鸡蛋

李爽

早上忙完家务，已经10点过了。想吃点东西，随便热了锅里的一点剩粥，再就没什么菜可以佐餐了。刚刚想吃点咸菜糊弄一顿吧，忽然看见阳台上有满满地一小纸箱鸡蛋。嗨，炒鸡蛋不是又快又好吃的佐餐菜吗！于是，我立刻动起手来。

不一会儿，一盘又香又嫩的炒鸡蛋就呈现在我的眼前。好久没炒鸡蛋吃了，一是冰箱里各种新鲜蔬菜啥都有，二是鱼、肉也不断，所以也想不起来炒鸡蛋。还别说，偶尔吃一顿炒鸡蛋还真香！

眼瞅着一盘炒鸡蛋被我狼吞虎咽了下去，不由让我想起小时候馋嘴鸡蛋的事儿来：

70年代时，那时物质十分匮缺，鱼、肉、蛋都是发票供应，平时很少能吃到鸡蛋。过年时，一家一户凭票也只能供应几斤鸡蛋。

“文革”后期，开放了自由市场，但卖鸡蛋是不允许的。如果有人偷着卖，一旦被市场工商管理所人员抓到，不仅鸡蛋没收，人还得挨批斗，斗你“走资本主义道路”！

为了能吃到鸡蛋，妈妈不得不自己在家养了几只小鸡 。妈妈是教师，平时教书很忙，喂鸡的活只能“包”在我身上。

夏天的早晨，我要特意跑自由市场为鸡买苣荬菜。那时的苣荬菜好便宜，一角钱就可以买好几斤。回来后我把苣荬菜剁碎，再搅拌上一些玉米面就可以喂鸡了。

喂鸡可是个苦差事，每天需要早、午、晚喂三遍。所以，我每天放学回家后的第一件事，就是剁苣荬菜喂鸡。

冬天，苣荬菜买不到了，只好用白菜帮子剁碎代替苣荬菜，再搅拌上一些玉米面喂鸡。

从毛茸茸的小鸡仔长大到来年春天下蛋，足足累了我一年。看到小鸡生下的第一枚鸡蛋，我别提多高兴了！恨不得立刻就吃到嘴里。可是，妈妈却小心翼翼地把鸡蛋收藏到罐子里，还用米糠埋好。

妈妈知道我馋鸡蛋，跟我解释鸡蛋不能下一个吃一个，要多攒几个留着逢年过节吃或招待客人。

于是，我就总是盼着年节，盼着家里来客人……

一次，远在长白山的舅舅从林区来我家。妈妈特意炒了一盘鸡蛋招待他，闻着炒鸡蛋散出的香气，馋的我真想大吃几口。无奈我家规定：家里来客了人，小孩子是不能上桌的。于是，我在心里默念：好舅舅，你可别吃光了那盘炒鸡蛋，给我留点吧！

有一年夏天，妈妈做炸酱面。我围在妈妈周围看着，当搅好的鸡蛋倒入滚烫的油锅里时，炒鸡蛋的香味便扑鼻而来，顿时，就勾出了我肚子里的蛔虫。我央求妈妈：给我先吃一口吧，妈妈望着“馋猫”似的我，从锅里夹了一块鸡蛋放进我嘴里，顾不得烫嘴，只感觉满嘴的香！

读中学时，每到下乡支农劳动时，我特别愿意去。原因是：妈妈会给我带上我最爱吃的大米饭炒鸡蛋。甭管路途多远，甭管农活多累，只要吃上香喷喷的大米饭炒鸡蛋就会忘记了一天的劳累。那时候我也就十五六岁，正是能吃的年龄。午休时，几个同学聚坐在一起，各自拿出自己带的饭盒（装饭菜的长方型铝盒），尽管饭菜都是凉的，大家却狼吞虎咽吃得赣香。

大家带的饭菜不一样，家庭条件困难的同学带的多是玉米面的大饼子和咸菜，家庭条件好的同学带的多是大米饭和炒白菜片或炒土豆丝。而我，妈妈给我带的就是大米饭炒鸡蛋。满满的一饭盒我都能吃光，而且意犹未尽…….

一天，家里来了客人，妈妈想炒个鸡蛋招待。赶巧家里的鸡蛋吃没了，妈妈让我去邻居丁婶家借几个鸡蛋。那时邻里之间关系和谐，借东西互通有无是常事，谁有难处大家都愿意帮忙。妈妈用借来的鸡蛋炒了一盘，满屋子溢满了炒鸡蛋的香气。

我结婚成家后，听爱人讲他七十年代的故事。一天，他去同事家做客，正赶上同事家吃晚饭，桌子上是满满一碗炒鸡蛋，主人说是用半斤鸡蛋票买来的一斤磕窝的坏鸡蛋炒的。主人热情地招呼爱人一块吃，爱人闻着香喷喷的炒鸡蛋馋得直流口水，有心想吃但又不好意思，只得含糊其辞地表示：“吃过了……刚刚吃过……”看着人家吃炒鸡蛋，爱人自己想：我若啥时候能吃上这么一碗炒鸡蛋就满足了！

是啊！如今我们赶上好时候了。炒鸡蛋早已不是人们当年的梦想了，活鱼、海鲜和山野菜……才是人们下饭店的热门菜。但是，童年时那炒鸡蛋的香味依然烙印在我的记忆中……