就为了一口柿饼

标签:
北京胡同零食柿饼小梗饼小碗干炸美食 |
分类: 民以食为天 |
去年,为了柿饼,碗兄迎着大风,依了歪斜的绕世界给俺寻摸,
您一定问,不就是个柿饼嘛,哪儿没有啊,超市、菜市场都有,对,您说的那柿饼,外形是柿饼,也是柿子做的,可是涩啊!里面还稀着呢,也没有“小舌头”,一点咬劲儿没有,白霜还没晾出来呢!听老人说,须是“小梗饼”,是用那种“高庄”柿子晾的,外面一层白霜儿,怎么拿霜儿不掉!里面能吃到“小舌头”,且果肉筋道儿,嗬,甜!那才地道呢!这样的柿饼是可以做“果子干儿”的。
这不,棉爸陪俺去医院往回走呢,正巧又瞧见了,怎么有点碗兄见了豆面丸子那劲头儿啊,
说什么也挪不动步儿了!棉爸理解呀,“赶紧的,您给约yao一斤,不成您就给来二斤,好嘛,当饭啊!”还有这位买柿饼的,可是有年头了,专在这个胡同口儿摆摊儿,夏季天儿是瓜果梨桃的,冬季天儿就是干货,您找不到的老吃儿上他这来吧!一准儿有!还价廉物美呢,一斤5块钱,超市、菜市场的不地道不说,10块钱一斤,回家您一吃不对味儿全得连窝扔!
网摘如下
柿饼性味:生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒。入脾、肺、大肠。润心肺,止咳化痰,清热解渴,健脾涩肠。主治咽喉热痛,咳嗽痰多。柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮,形成的葡萄糖结晶等,类似蜜饯外面的糖浆,堪称柿饼的精华。同时,这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。用柿饼加工的豌豆糕,凉甜可口,为夏令佳品。柿饼可治便血,解酒毒,对降低血压也有一定的作用,柿霜还可治喉痛,咽干及口疮等。
一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。
特别提示:忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高,此时食用柿饼,容易罹患胃柿石症。柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1~2个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。