头一回制作包子的故事

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北京周末初次尝试发面萝卜包子美食休闲 |
分类: 民以食为天 |
一早儿,先同棉爸一道把老爸推到社区医院输液,手续办好留棉爸一人看护~
前几天听妈总是念叨吃萝卜馅包子,妈是有心没力了,自告奋勇我来试试!
菜市场两根象牙白,回家老妈做场外指导~
先把自发粉倒好,氽上热水,妈说不能太热,面就烫熟腾了!和好面先发着~
水灵灵的象牙,用擦冲(土话cǎ cōng)擦成碎丝,开水中焯一开就得,捞出晾着~
这边打肉馅,葱姜末香油花生油酱油料酒,一样没少,还打个鸡蛋~
上回碗兄夸我的肉打得好,还得是四根筷子顺一个方向打!
再把晾凉的萝卜挤出汤后放到肉馅里~ 咸口儿由妈定~
您瞧瞧,发了!就是蜂窝还是不匀~
面不光滑是我和得不好,没揣到~
包吧,十八个褶儿哪有啊!凑合最多十六个褶儿,还一个劲儿的捏呢,面也有些硬~
爷爷在世时常说:懒汉子活稀泥!
面馅刚刚合适!二十分钟后头锅揭屉,您瞧瞧吧,个别的有些黄,没和匀!多数还好!
反正能吃!有点淡,凑合吧!头一回做包子,这就不错了!
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