疯吃疯喝

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老北京爆肚东兴顺果子干羊杂汤羊霜肠 |
分类: 民以食为天 |
又一顿疯吃疯喝,肥晶一个劲儿的喊冷,脸快冻破了,号称脸皮薄!
一进门,我俩被热气和满屋子的二手烟冲得后仰,呛得嗓子发干,好么,赶上大烟馆了
还是那几幅名人题的字,还是那个老招牌,店堂比以往宽敞了,老掌柜站在里面张罗着客人,看见电视里介绍的张家儿子,也在忙活着照顾主顾儿,常宝华先生与东兴顺家人的合影挂在显著位置,还有吴大维与掌柜的合影……正面墙上还有爱新觉罗家族“金爷”的题字,另有新添置的几张老北京市井的图片,怎么看都像是小碗兄拍的……十几张桌子坐满了食客,多数大老爷们儿(可不得呛么),正吆五喝六的谈天说地,桌上大瓶小瓶的“牛二”,下酒的小菜,爆好的肚仁、肚领、肚信、百叶......有的已经把干掉爆肚后的盘子罗起来当塔看着了。
还好有座位,我们在靠西墙的一张桌子落了坐,伙计清一色的蓝布衣服,头带回族帽的小伙子,办事麻利脆快。肥晶好肚领我好百叶,想吃散丹没有了。很快爆好的肚领百叶上来了,小料麻酱地道,只是香菜太少了,数的过来的八、九小段,就着小料趁热往嘴里送吧,肚领香脆,百叶爽口,肥晶边吃边拿出她的常项---边嚼边说香!一碗杂碎汤,量十足,肥晶喝得津津有味
“羊霜肠”听老妈说过的,是用羊血灌到羊肠里做的,老人说解放后北京就没有卖这个的了,说是不卫生,刚宰的羊放血出来灌肠,里面偶尔会有羊毛,人吃了会长“羊毛丁”,还得用“油面”在身上擀,听起来有些可怕。东兴顺每年11月份才有这个,卖到来年的3月,现在工艺好了,应该不会有卫生问题了吧。头回吃,一尝味道还不错,口感细滑,汤不咸,外肠噱微有点腻
肥晶要点干货---炒疙瘩,还是那么香,筋斗!小烧饼大小和门钉有一比,一口咬下去,层多、酥香!两位女人边吃边香的,引的旁边三个男食客瞥眼。呵呵...
临了儿再来碗果子干儿,肥晶要吃这正宗的,比我那半吊子的“果子干汤”强多了,和五爷说的一样,是琥珀色的。柿饼少,挑不出几片,杏干也不多,就是粘稠度高,是果子出沙了,果子里面的瓤熬出来了,一口下肚,解腻消食!
摸着吃撑的肚儿,我俩把余兴慢慢留在荷花市场,从银定桥一路欣赏着酒吧的彩灯,伴着不时从酒吧里传出的歌手现场放歌,爽啊!