【生物实验设计方案】

高中《生物》①（必修）P83～84 探究/影响酶活性的条件

探究pH对酶活性的影响

邵文全 

设计思路  过氧化氢酶来自新鲜的动物肝脏，材料易得，制备方便。在一般的室温条件下，过氧化氢酶即可催化过氧化氢发生反应，可以不用水浴加热，操作简便。检测实验结果用点燃的卫生香而不用试剂，可减少因与试剂自身相关的无关变量对实验结果的影响。本实验设置3组不同pH条件下的反应装置进行对照实验。

实验原理  新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，在适宜的条件下可以催化过氧化氢分解成水和氧。将带火星的卫生香放入反应试管内液面的上方，卫生香会复燃。

目的要求  学会探索影响酶活性条件的方法。探索过氧化氢酶在不同pH下催化过氧化氢水解的情况，领会影响酶活性的主要条件。

材料用具  新鲜的质量分数为20％的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，体积分数为3％的过氧化氢溶液。

质量分数为5％的HCl溶液，质量分数为5％的NaOH溶液，蒸馏水。

试管，量筒，滴管，试管架，酒精灯，pH试纸，卫生香，火柴。

控制变量  自变量为3组不同pH条件（中性为蒸馏水、碱性为质量分数为5％的NaOH溶液、酸性为质量分数为5％的HCl溶液），此为单一自变量，因变量为气泡（氧气）的。其它条件或因素（无关变量）都保持相同。

方法步骤、预期结果及结论

    进一步探究

以上只是定性地探究pH对酶活性的影响。不同pH条件下酶活性差别到底有多大？若有兴趣，建议进行定量实验：设置更多的实验组，如何精确划分不同的pH值？能否用出现同一结果所需的时间来表示酶活性？并根据实验数据绘制不同pH值条件下酶活性的曲线图。当然，实验之前要设计、编写出实验方案。