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    此时，上海四大公司的老三新新公司老板之一李泽，也是个广东人，看到他的两个哥哥开设的“先施”和“永安”两公司都各有附设饭店东亚和大东，十分羡慕，心里也想如法炮制一个“新新”公司附设饭店。正好在南京东路转角中国实业银行有一栋物业，其实也是租的哈同洋行的物业，中国实业银行是二房东。李泽当时就设法打通关系，立意要开出一间最现代的粤菜馆。

    中国实业银行听了他的设想，觉得可以实行，但要他保证，这里是黄金的，你要么不开张，要开张，必要开成第一流的、西化的、形象健康的餐厅。他满口答应。就这样，中国实业银行斥资十万在30年代与之合作，开出这家海上第一广东菜馆新雅粤菜馆，它还是上海第一家装有冷气的中国餐馆，并设有火车座式雅座。火车座相对一般方桌，具有更大空间私密性，一般情侣十分喜爱这种有私密性的餐椅。

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    一般老上海有身价的白领，中午外出吃商务餐，中餐馆只锁定两家：“新雅”和“锦江”，一家粤菜，一家川菜。