湖州有个民间故事，常为人们津津乐道。说连京城的皇帝也不得不佩服湖州人吃鱼的精到。

    有一年时逢大考，皇帝召见四名新科进士，问鱼的哪个部位味道最好。甲说鱼头，乙说鱼尾，丙说鱼背，丁说鱼肚，四人各抒己见，争执不下。

    皇帝见此又传一名湖州籍进士来回答，湖州进士说：“春天暖洋洋鱼儿肥头，夏天热火火鱼儿肥尾，秋天鱼儿爱号（浮嘴水面透气），肉肥背脊嫩，冬天鱼儿沉底，肥肚皮。依湖州人的吃鱼经验，春吃鱼头夏吃尾，秋吃脊背冬吃肚。”

    皇帝一听连声赞叹，湖州人真是“吃客”！