让孩子学会品尝并懂得食物

桂杰

中午吃饭因为铁头往桌子上放筷子声音重了，被老梁责骂，哭着离开餐桌，饭吃了一半。

下午，有约。饭前饭后北京凤凰汇餐厅，观摩做菜。带着儿子出发，临出门前他和父亲道歉、亲吻并道别。

饭前饭后，是台湾餐厅。台湾，我和先生都去过，感觉台湾的商业真诚有礼，幽雅中透着文化气息。我们家住在蓝色港湾附近，那里有一家，中午去晚了常常需要等位。

铁头最喜欢吃的是台湾什锦肉燥、王子脆炒莲藕、赖导声川素豆腐等几道菜。理所当然，我们成了饭前饭后的会员。

当天的活动通过微信报名的方式参阅，前往的有十几位会员，大家全如约到来，没有人爽约。来与我们交流的是饭前饭后餐饮公司的董事长张先生。张先生是台湾人，说话音量不高，很清晰，很得体。他给我们讲有关食物的故事。

原来这家餐厅用10年的时间，收集了各界名人提供的上百道菜品。

原来为了等一个名人到来传菜，有时需要沟通预约一年的时间，比如台湾艺人黄安。

原来这家餐厅的饭菜都是用纯净水煮制的，蔬菜也要在臭氧机中浸泡15分钟以降解农药。

原来每个名人菜背后都有故事，比如当天我们现场观摩的杨妈妈肉哨。

当天，爱子铁头听得很认真，不时拍照，中午的烦恼事已经忘记得一干二净。杨妈妈肉哨是台湾演员扬怀民提供。“教这个菜的时候他曾经两次落泪。”张先生把菜的故事讲得引人入胜。原来，杨怀民的母亲去美国生活，杨决定留在台湾，结果妈妈每次去美国之前总是担心儿子没有可口的饭菜吃，总会给儿子做一大锅肉哨，然后一坨坨冻在冰箱里，吃的时候用微波炉一打或者用锅蒸热即可，拌饭或者拌面超香。

“扬怀民母亲到了八九十岁的时候，难回台湾了，电话里面问儿子，还有肉哨吗？”扬怀民说：“还有，还有。说到此处，他哭了。冰箱里放了几坨肉哨，搁了一年，不舍得吃。”

    “每道菜都有故事和感情在里边。”张先生说。

这道菜不难，饭前饭后的大厨孟庆勇现场给我们进行了演示。少许油，放松仁炒香，楚锅后待用。锅底炒过松仁的油，把肉馅放在锅里，销货煸炒，把整个肉馅炒熟。把肉馅推放到一边，下入干辣椒、海米、榨菜煸香，再下入胡萝卜丁、豆干丁、马蹄碎、毛豆，炒熟后再和肉馅一起煸炒。加入酱油、鸡粉、糖、胡椒、台湾的米酒，加入少许高汤，翻炒出锅，洒上之前炒好的松仁，一道喷香营养的菜眼看就出锅了。

铁头看得聚精会神，一会儿拍照，一会儿录像，特别认真。

知道了菜品的来历，又看了制作的过程，餐厅请来宾品尝这道菜，配以香喷喷的东北五常白米饭。铁头刚好中午在家没有吃好，此刻胃口大开，连着吃了两小碗。紧接着，餐厅又给每人上了一道牛肉面，汤香气扑鼻，牛肉可口，面条筋道，里面还放了少许酸菜和辣椒。铁头又吃一碗，小脸红扑扑，脸上都是笑容。

大凡独生子女，都有过被父母或者爷爷奶奶追着吃饭的经历。一家人自觉把好吃的堆在孩子面前，而孩子却没有食欲。很多孩子的父母忙于工作，把孩子交给街头快餐麦当劳肯德基或者比萨饼；还有一类父母一身好手艺，却无暇在家给孩子展示，爷爷奶奶的好手艺儿孙不感兴趣或者也不知晓制作的过程。

吃饭，要品尝，更要懂得食物和食材，才能更有滋味，才更感恩。

铁头喜欢美食，9岁的他对着视频学习过做牛排，很成功，也吃得很有滋味。他还和姥姥学会了包饺子，包出来的饺子和姥姥的放在一起足可以以假乱真。平时，煎鸡蛋、培根、烤面包做三明治，根本不用央求父母。

这次，来饭前饭后参加会员活动，铁头收获的不仅仅是菜品的制作过程，还有店家用心打磨菜品，演员的菜品故事，以及这一切带来的感动。活动结束之后，铁头回家写了一首诗，题目是《吃货人生》，其中有几句是：“每一种食物背后都有一个故事，在饭前饭后，我才觉得吃货路慢慢，很难走到尽头。”

与孩子一起享受食物，并细细品尝，会生出一种对生活的感恩之情，会与所有不愉快握手言和。那一刻，阳光温柔，岁月静好，我喜欢。