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跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽

(2024-08-05 16:35:06)
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杂谈

'跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
乐山因"大佛'而出名,乐山更出名的是餐饮,古话说"天下美味在蜀,蜀之精华在嘉州"。乐山享誉全国的"跷脚牛肉"就出在乐西的"苏稽古镇"。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
任何地方,有水则灵。苏稽,被峨眉山淌下的"嵋眉河"分成两半,左民宿,右餐饮。川中花团锦簇的古名镇。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
"漫水石桥"建于清咸丰年间,经百多年,多次洪水漫顶不毁,兼因桥上石板重达几千斤,至今,任是南北大道。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
近年,河上增添了许多水上项目,河两厢设休闲观景茶座。
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全国各地游客到苏稽打卡,"跷脚"尝美食。
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"漫水石桥"是苏稽地标,小姑娘们喜欢在此留影拍照。
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桥头摄。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
坎下照。
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健健康康喜微笑。
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汉服顶花美艳了!
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留恋石板桥。
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河畔铜牛当板凳,"水牛"苏稽的文化符号。
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牧笛吹响。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
我家老伴大哥说,他老家就在苏稽。明末清初,张献忠剿四川,川人几乎灭绝,清政府发起"湖广填四川"运动,祖上从湖北麻城一带迁"苏稽",后转乐山城。苏稽是老家,我给老伴拍张照做纪念。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
河上新添风雨桥。
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河中来往彩竹排。
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汉家女儿雨中伞。
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"跷脚牛肉"百年香。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
游人冲着"跷脚"来。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
原汁原味要品尝。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
百多年前,苏稽有位罗老中医,看见峨眉河中经常飘浮着河边杀牛丢掉的内脏,觉得可惜,捞起洗净,放上一些防感冒,伤寒等中草药,用熬过药的锅煮成汤,免费供路人喝。那知汤味非常鲜美,众人赞不绝口。药铺门前几条长桌,路人把脚跷在桌下横梁上喝汤。
做牛肉汤的方法便传承下来,因喝汤时众人把脚跷在桌子横梁上,这道菜便取名"跷脚牛肉"。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
街上都是"跷脚牛肉"。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
还有许多美食。
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著名的钵钵鸡,豆腐脑。
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小时无钱吃牛肉,喜欢吃二分钱一串的大头菜丝豆腐干。一串黄黄的油榨豆腐块,塞满嫩嫩的大头菜丝,往甜酸的汁水里一泡,塞进口里,那个味道呀!现在想起,口中生津液了!
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
食店统一新修,大气,漂亮,宽敞。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
河边老戏台。
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
准备演出,作好装。




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满街人来人往。
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卖的"胡芦"从大到小。
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苏稽桥头,有位苏公,创立了食店"苏公烧"。以'跷脚","小牛宴"为招牌,集古镇美食之大成,展出了嘉州美食的精品。
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冒云雾的大堂。
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以聚在嘉州合口的三江船为贵宾间。大渡河号,岷江号。
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还有雅安流下来的"青衣江"。
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这里的厨师手艺了得。
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买挂饰的小贩时尚风光。
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采集美画。
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留下靓丽。
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古镇掀起的"牛肉经济"繁荣昌盛。谢罗老中医呀!
跷脚牛肉发祥地-乐山苏稽
青山绿水峨眉河,百年飘来"跷脚"味,世代深情香满堂。





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