“都一处”是北京首批认定的中华老字号，始建于清朝乾隆三年（1738年），距今已经有270年的历史。乾隆十七年（1752年）乾隆帝御赐蝠头匾。
“都一处”以前是烧麦馆，上个世纪七八十年代，在西单商场对面就有一家，那时家里比较穷，咱只能远远地看看别人吃。
我跟“都一处”有两次亲身体验，结果嘛......都不尽人意。
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第一次是上个世纪九十年代，那时我还没有结婚，带我女朋友也就是现在的老婆在前门吃过一次。
一进门儿，偌大的大堂里没几桌，服务员都是年纪比较大的，所以上菜那个慢啊，菜点了几个都没记住，只记得当年点了一个烧二冬，菜那个咸啊，当时我俩吃完出来第一句话就说这一定是国营的。
第二次，也就是昨天中午嘛，本来是去方庄那边办点事儿，出来时一看表，哟中午啦，吃个饭吧，一抬眼，就看见“都一处”的招牌了。进去一看，菜有点贵，又一想我这人不怎么到外边吃饭，就算解个馋呗。
大堂里坐满了，基本上都是大家族一起用餐，以中老年居多，我一个人就坐在边上了，看菜单点菜，俩菜，一个海鲜粉丝，一个木须肉，外加一个糊塌子就算主食。一会儿哈，菜端上来了。看着挺好，哈哈哈，就是太咸。
糊塔子可不是你我想象的，刚端上来我一看，还以为搞错了，我没点这饼子嘛，服务员说这就是糊塌子嘛，我仔细一看，西葫芦绿丝那个细啊：这刀工，真厉害。
怎么样，看得见西葫芦菜丝没？
木须肉看着一大盆，实际上是平盘子，没多少，羊肉有点“老”，不太烂。
俩菜最大的问题还是太咸，所以我吃完饭把服务员叫来问问他们的菜系，很遗憾服务员也答不上来。
两次服务体验，相距二十多年，毛病居然还是不改......
还能有第三回吗？
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(2016-01-17 16:37:30)