粽子，徽州的年味_小徐

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粽子，徽州的年味

(2013-03-01 10:18:08)

标签：

美食

       说起粽子，大多地方都是端午节的象征，传说是为了纪念屈原投江。  而我的故乡徽州，却有过年包粽子的习俗。

       糍软的糯米包裹着鲜香的酱肉，每到年边，包粽子是家家户户的大事。春季就储藏起来的粽叶拿出来浸泡，一张张洗净烫软，才能重现翠绿清香的原味；上好的肋条肉要选择肥瘦相宜的那种，提前用酱油调料入味儿，再把糯米淘好拌匀，系列繁琐的程序足以见证辛苦程度。快到过年时，家家户户把煮熟的粽子密密麻麻地挂在高处的竹竿上，成为皖南徽州腊月寒天里的一道特殊的风景。

      家有能干的二哥，每年总是早早地给我们这些生活在外兄弟姐妹，还有远在苏州的女儿女婿准备准备了若干的粽子，我们吃着还能带着。回来上班后的整个正月里，这里的朋友、同事、夫家的亲戚，都因为二哥的粽子共同感受到徽州特殊的年味，个个赞不绝口。二哥的辛劳不仅仅是让我们能吃到美味，更多的是让我们得以延续着记忆中的故乡味道。走着再远，离开的再久、温软的情怀终究还在。

       然而，却一直想释疑这个习俗的来由。问过家乡的长者，只道是历年如此，却说不出所以然。查阅了大量的资料典故，终于找到了答案：古徽州地处吴越之地，越地过年有吃粽子的习俗，因为“粽”“宗”同音，寓怀念祖先之意；粽子高高挂起，取“高中”之意。

      至此，释然。家乡的粽子，徽州的年味，因为有了答案，方觉分外温暖。

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